Slatki krumpir Empanada - Empanada De Camote

Ove slasne empanade punjene su začinjenim slatkim krumpirom, karameliziranim lukom, slaninom i kvares freskama.

Što vam treba

• 1 tijesto tijesta (
• empanada )
• 1 veliki slatki krumpir (ili 2 mala)
• 6 kriške slanine
• 1 veliki luk (bijeli)
• 1 žličicu kumin
• 1/2 žličice soli
• 1/2 vapna (juiced)
• 1 žlica šećera (smeđa)
• 4 unce sir (
• queso fresco , ili drugi čvrsti bijeli sir)
• 1 jaje

Kako napraviti

1. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa. Pecite slatki krumpir do nježnosti kada ste probili vilicom. Izvadite iz pećnice i pustite da se ohladi.
   
2. Pripremite tijesto od empandada prema receptu i pustite da se odmaraju, dok slatki krumpir peče.
   
3. Smeđi slaninu u velikoj tavi tijekom srednje topline. Kada se slanina kuha, izvadi i ohladi na tanjuru. Rezervirajte 1 žlicu masnoće slanine u tavu i odbacite preostalu masnoću.
   

1. Lagano krišite luk i stavite kriške u tavu s kuminom, smeđim šećerom i 1/2 čajne žličice soli. Kuhajte luk na laganoj vatri sve dok ne postane tamno zlatno smeđe i mirisno.
   
2. Peel i ispeći pečeni slatki krumpir i stavite u zdjelu. Dodajte karamelizirane luk, grubo sjeckani slaninu, sok od limete i sir (izrezani u male kocke). Sezona se puni slanom i paprom na okus.
   
3. Podijelite empanada tijesto u 10 kuglica. Na floured površini, svaku loptu uvaljati u krug promjera 5 inča.
   
4. Stavite 1-2 žlice punjenja slatkog krumpira u središte tijesta. Pregladite tijesto i zalijepite i pričvrstite rubove (pogledajte savjete i tehnike za lijepe empanade ).
   
5. Sipati jaje s malo vode i kistom empanadas s jaja opere. Peći na 350 stupnjeva do zlatno smeđe.
   
6. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi. Zagrijte empanadas u pećnici ili mikrovalovima.