Ovaj jednostavan recept za prženu puretinu s limunom i biljem traje manje od 10 minuta za kuhanje te je nevjerojatno okusljiva i aromatizirana.
Brzo usijecane tanke komadiće organskih purica slobodnih dlačica okupane su u aromatičnim biljem i pilećim juhu. Zeleni se dodaju na samom kraju i isparavaju u sokovima, a jelo je završeno s velikodušnim spritzom svježeg soka od limuna.
Zamolite svog mesara da vam križi vrlo tanke krekere, idealno za kosu manju od 1/4 inča. Debeli rezovi zahtijevaju još par minuta kuhanja. Imajte na umu da se purica može poprskati prilično suhom kada je prekoputa, stoga nemojte hodati od tava dok kuhate.
Ako želite jelo, probajte slatki krumpir ili pečene krumpiriće . Obje su vrlo jednostavne za izradu i dovedite ukupno vrijeme kuhanja na manje od 30 minuta za obrok koji vrijedi za tvrtku.
Što vam treba
- 4 tanke slatke organske slobodno područje purica prsa (ukupno 8 do 10 unci)
- Morska sol i svježe mljevena paprika
- 1 žlica neutralnog ulja poput povrća ili canole
- 1 žlica mješovitog svježeg bilja (ružmarina, majčine dušice i kadulje), sjeckani, ili 2 piskavice suhe herbes de Provence
- 1 šalicu pileće juhe
- 4 šalice špinat ili lišće keljskog kela
- Lemonski klinovi
Kako napraviti
- Toplina lijevanog željeza ili teške tava na srednje visoke topline.
- Začinite skuhane puretine s morskom soli i nekoliko mrvica papra.
- Stavite ulje u tavu i navucite ga da nosi cijelo dno posude. Stavite kriške u jedan sloj i pecite do zlatne, oko 2 minute.
- Okrenite kolače i pospite sjeckanim biljem. Kuhajte još 2 minute, dok su kriške zlatno smeđe. Skinite ih na dvije ploče.
- Dodajte pileći juhu u tavu zajedno s zelenilom. Zagrijte zelje u bujon, često se miješaju, oko 2 minute.
- Uklonite zelenu površinu pomoću kliješta ili žlice za prorez i razdijelite između dvije ploče. Smanjite juhu polovicom, dodajte stisak limuna i ulijte umak preko kolača.
- Poslužite uz dodatne limne klinove na bočnoj strani.
Varijacije
- Za nešto bogatije jelo, dodajte 1/4 šalice bijelog vina zajedno s bujonom. Završite umak s čajnom žlicom organskog maslaca.
- Dodajte čašu vruće paprike pahuljice i / ili 1/4 šalice zelene masline.
- Pokušajte promijeniti ljekovito bilje i začin. Možete upotrijebiti jednu biljku poput ružmarina, kadulje, oregana, limunske kakvoće, majmuna ili mješavine kao što je Cajun začin. Sve su skladne utakmice.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 293 |
| Ukupna masnoća | 13 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 72 mg |
| Natrij | 1.290 mg |
| ugljikohidrati | 24 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 26 g |