Ovi hamburgeri od janjetina djeluju dobro poslužujući ili na pita kruhu ili peku. Preporučujem upotrebu umaka od jogurta ili ariola crvenog paprika za ove hamburgere. Pogledajte upute za prijedloge i recepte začina. Ovi hamburgeri će brzo postati omiljeni! Poslužite na bilo kojem sastanku kuhanja ili igre.
Što vam treba
- 1 kilograma mljeveno janje
- 1 mali luk (sitno sjeckani)
- 1/2 šalice obične mrvice kruha
- 2 žlice / 30 ml mint (resh i sitno sjeckani)
- 1 jaje (malo pretučen)
- 2 češnja češnjaka (mljeveno)
- 2 žličice kumin
- 1/2 čajnu žlicu od češnjaka
- 1 žličica soli
- 1/2 čajna žličica crnog papra
- 1/4 čajna žličica Allepo paprika (također možete koristiti paprike pahuljice)
- 4 pita kruha (ili
- hamburger bunja )
- Red Pepper Aioli:
- 2 crvene paprike (pečena)
- 1/2 šalice majonice
- 1 limun (juiced)
- 1/4 čajne žličice soli
- 1 žlica maslinovog ulja
- Umak od jogurta:
- 1/2 šalice krastavca (rešetkani i isušeni)
- 1/2 šalice običnog jogurta
- 1 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1 žlica korijena
- 1/4 čajne žličice soli
Kako napraviti
- Zagrijte roštilj za srednje visoke topline. (Može se koristiti i roštilj za unutarnji roštilj.)
- U velikom zdjelu, kombinirajte nasjeckani luk, mrvice kruha, sjeckani metvice, jaje, češnjak, kumin, crni papar i alepski papar (ili papričaste pahuljice).
- Ne dodajte sol u ovom trenutku. Lagano pomiješajte s rukama dok svi sastojci ne budu dobro kombinirani. Oblikujte u 4 jednake daske i stavite ih u ploču za pečenje obložene pergamentom.
- Koristeći palac, napravite uvodnice na pola puta do središta svakog pita. To će pomoći burgerima da kuhaju ravnomjernije i da se ne nakupljaju u sredini.
- Korištenje presavijenih papirnatih ručnika i par velikih grilnih kliješta (ako ste na roštilji na otvorenom), ulje dobro grubi roštilj. Napravite najmanje tri prolaza, pobrinite se da je površina lijepa i presvučena.
- Stavite hamburgere na roštilj i kuhajte 4-5 minuta po strani, ili dok meso ne dostigne željenu doneness. Koristite veliku vanjsku štednjaku za kuhanje kako biste okrenuli ove hamburgere. Bit će malo mekši od goveđih hamburgera, ne samo zbog teksture tamne janjetine, već zbog toga što takvi listovi sadrže i neke mokre sastojke. Ako ste roštilja u zatvorenom prostoru, ulijte gore u roštilj, koristeći isti način kao i vani, i koristite uobičajenu spatulu kako biste okrenuli hamburgere.
- Nakon kuhanja po želji, izvadite iz roštilja, stavite na tanjur i šator s aluminijskom folijom. Skuhajte hamburgere s maslinovim uljem (biljno ulje dobro radi), i stavite ulje s pločom na roštilju. Zatvorite poklopac i pustite da pecite tosta za 1 do 2 minute. (Ako ne roštiljate na otvorenom, nazdravite svojim pečenjima u pećnici tostera za istu količinu vremena na srednjoj i niskoj razini.) Uklonite. Ako koristite pita, stavite u veliki komad aluminijske folije, zabrtvite rubove i stavite na roštilj na 3 minute, okrenite se i zagrijte još 3-4 minute.
- Preporučujemo ili azoli za papriku ili umak od jogurta za ove hamburgere. Za azoliole crvenog papra jednostavno dodajte pečene crvene paprike na majoneze u procesoru za hranu. Dodajte sok od limuna, sol i maslinovo ulje i pomiješajte do željene konzistencije.
- Za umak od jogurta, u zdjelu dodajte krastavac, običan jogurt, mljeveno češnjak, koristan i sol, i promiješajte zajedno, sve dok ne budete potpuno kombinirani.
- Skupite hamburgere po vašem ukusu i dodajte dodatne predmete poput crvenog luka i salate.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 755 |
| Ukupna masnoća | 30 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 13 g |
| Kolesterol | 162 mg |
| Natrij | 569 mg |
| ugljikohidrati | 80 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 44 g |