Oyako doslovno znači roditelje i djecu na japanskom i odnosi se na dva glavna sastojka jela: piletina i jaja. Oyako je do nburi , također nazvan don , što znači zdjelu riže. Pileće i jaja se zgušnjava u okusivom bujonu, a zatim se smjesa zagrije na zdjelice parišane japanske riže.
To je tradicionalno japansko jelo koje je već neko vrijeme bilo - prvi put je kuhano u restoranu Tokahija Tamahide, 1891. godine. Sada je to popularna stavka izbornika na japanskom jelovniku.
Dashi juha je ključni sastojak mnogih japanskih juha, uključujući miso juhu, kao i mnoga jela od tjestenine. Napravljena je kada se voda kuha s jestivom morskom travom (kombu) i strugotinama sačuvane, fermentirane skipjack tune (katsoubushi). Tada je napunjen za stvaranje bujona. Mirin, suštinski japanski miris, je rižino vino slično sakeu, ali sa nižim sadržajem alkohola i višim sadržajem šećera.
Što vam treba
- 1 2/3 šalice juhe od cvijeta
- 7 tbsp. umak od soje
- 1/4 šalice mirina
- 3 tbsp. šećer
- 3/4 lb. piletina bez koštica (ili pileća prsa, izrezana u komadiće ugriza)
- 1 luk (tanko rezano)
- 4 jaja
- 4 šalice japanske riže (steamed)
- Izborno: nori (sušena alge), izrezana u trake
Kako napraviti
- Ulijte juhu u veliku tavu i stavite preko srednje topline. Dodajte soja , mirin i šećer u juhu.
- Dodajte piletinu i pirjati na maloj toplini nekoliko minuta. Dodajte kriške i pirjati još nekoliko minuta.
- Lagano pobijediti jaja u zdjelu.
- Stavite juhu na kuhanje i ulijte jaja nad piletinom i lukom. Okrenite toplu vodu prema dolje i pokrijte poklopac. Nakon otprilike jedne minute isključite topline.
- Žlica kuhane riže u pojedinačne duboke zdjele, i poslužiti pirjano piletina i jaje na vrhu riže. Ako želite, raspršite vrpce suhe nori na vrhu.