Ovaj pečeni pehar je jednostavna priprema, ali nudi nevjerojatan okus. S raznovrsnim povrćem i izravnim začinima, to je kompletan obrok u jednom loncu. Spore štednjak je savršen uređaj za roštiljanje, a ne zagrijava kuhinju na način na koji pećnica ili štednjak vrhu.
Kao i kod mnogih spora recepata za kuhanje, lako je prilagoditi jelo tako da odgovara vašim ukusima. Ako vaša obitelj ne voli mrkvu, zamijenite ga parsanjom ili komadima rutabaga. Ili dodajte više krumpira u lonac. Za dodatnu boju, dodajte neke zaleđene zelenog graha ili miješano povrće oko 30 do 45 minuta prije nego što je pečenje posude spremno.
Poslužite pečenje i povrće s vrućim pecivom ili krušnim kruhom za ukusnu i zadovoljavajuću obiteljsku večeru.
Što vam treba
- 2 žlice maslinovog ulja
- 4 kilograma pečenja govedine
- Stisnite košer sol
- Crni papar (svježe mljeveno)
- 2 srednja luka (rezana)
- 1 1/2 funti krumpira (mali okrugli, ljušteni ili ostavljeni nepečeni, pročišćeni)
- 3 do 4 srednje mrkve (ljušteno i izrezano u 1/2-inčnim štapićima od 3 inča)
- 3 češnja češnjaka (oguljena)
- 4 do 6 grančica timijana (ili oko 1 čajna žličica suhe letve)
- 2 šalice goveđeg bujona (po mogućnosti bez slane ili bez natrija)
- 1 žlica
- Umak Worcestershire
- Za umak:
- 2 žlice kukuruznog škroba (pomiješano s 2 do 3 žlice hladne vode)
- 2 žličice maslaca
Kako napraviti
- Zagrijte maslinovo ulje u velikom tavu na srednje visokoj vatri.
- Pospite lonac posudu lagano s košer sol i papar.
- Posjekajte lonac pečen na sve strane. Dodajte luk i nastavite kuhati sve dok se luk samo ne počinje smeđivati.
- Stavite krumpir, mrkva i češnjak u sporo kuhalo. Dodajte smeđe pečenje i luk, zajedno s tragovima duhana ili suhom dimnjaka.
- Kombinirajte govedinu sa Worcestershire umakom i prelijte pečenje i povrće.
- Pokrijte i kuhajte na niskoj temperaturi tijekom 9 do 11 sati, ili na visokoj temperaturi oko 4 do 5 1/2 sata.
- Uklonite pečenje i povrće na pladanj i držite toplo.
- Procijedite ostatak i ostavite nekoliko minuta. Obrišite masnoću. Ili, upotrijebite separator za žvakanje kako biste uklonili masnoću.
- Stavite sokove u veliku tavu i stavite u kuhanje. Kuhajte oko 10 minuta, ili dok se juha ne smanji na oko 1 1/2 do 2 šalice.
- Umiješajte u smjesi kukuruznog škroba i kuhajte dok ne postane zgušnjavana. Umiješajte u maslac. Okus i prilagođavanje začina.
- Ispijajte malo umaka preko mesa i povrća i poslužite ostatak za stolom.
Savjet
- Mršaviji rezovi su idealni za dugo, sporo kuhanje. Imaju puno vezivnog tkiva koje se razgrađuju i čini meso natječeno i sočno. Izaberite rez od stezne glave, kao što je ručica za stezanje, 7-kost, oštrica ili usta. Ostale izvrsne opcije uključuju govedinu (bez kukuruza), pečenu rupu ili krug dna.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 361 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 3 mg |
| Natrij | 313 mg |
| ugljikohidrati | 66 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 5 g |