Salmon je takva zdrava riba i tako raznovrsna u kuhinji, raznolikost recepata za to je beskrajan. Ono što čini ovu lijepu ribu tako veliku da kuha s njom se oženi lijepo s toliko okusa, a posebno je dobar s onima ovdje u ovom orijentalnom stilu lososa pasty.
Tjestenina je tako divno jelo kao što je prekrasno svježa iz pećnice, ali jednako je izvrsno posluženo hladno u kutiji za ručak ili kao ručni snack. Možete ih napraviti veličine ploče, kao što je ovdje sjenilo, sitnije za male ruke ili veće za rezanje i rezanje velikih komada za svoje goste, ako bacate večeru. Doista je do tebe.
Koristite komade lososa ili ako ih ne možete kupiti, upotrijebite filet. Samo pazite da ako koristite filet, uklonite kožu i pahuljate ribu ili izrezali na male komadiće prije nego započnete recept.
Što vam treba
- 12 oz./20 g. lisnato tijesto (gotove valjane)
- Brašno za prašinu
- 6 oz./180 g. komadići lososa
- 1 svjež neželjeni vapno (opran)
- 1 čajna žličica Sumac
- 1 čajna žličica svježeg đumbira (ribani)
- 2 žlice korijena (ili korijander lišća, sitno sjeckani)
- Šljunčana morska sol
- Crni papar (svježe mljeveno)
- 4 žlice kiselog vrhnja
- 1 slobodno područje jaja (pretučena)
Kako napraviti
- Pažljivo odmotajte lisnato tijesto na radnu površinu koja je lagano praškasta s brašnom. Izrežite krugove od 4 (5 inča promjera). Stavite ih u hladnjak da se ohladite dok pripremate punjenje.
- Stavite dijelove lososa u posudu, pažljivo provjerite da nema kostiju.
- Zest korijen od vapna, zatim stisnuti sok u malom kontejner i držati na jednoj strani.
- Dodajte limeta, Sumac, đumbir i 1 žlica korijena u losos. Pomiješajte pažljivo, a da ne prekinete previše lososa. Dodajte 2 čajne žličice sok od limete, sol i papar, te ponovo promiješajte.
- Stavite dva kruga nateznih tijesta na podmazani list za pečenje i četkajte pecenim jaje.
- Podijelite smjesu lososa između dva kruga ostavljajući 1/2-inčni rub.
- Izrežite 1/4-inčni krug u središte dva preostala tijesta za kolače, a zatim lagano se protežu preko punjenja kako bi se ispunili dno. Stisnite rubove zajedno s prstom i palcem kako biste ih zatvorili i stvorili dekorativnu završnu obradu.
- Pop pasties natrag u hladnjak da se hladi za 20 minuta.
- U međuvremenu, predgrijte pećnicu na 400 F / 200 C.
- Izvadite pastie iz hladnjaka. Korištenjem žličice za kavu ili malenog lijevka ulijte čajnu žličicu kiselog vrhnja kroz središnju rupu svake kolače - ako punjenje blokira rupu, lakše se odmaknuvši na kraju žličice - tada svakovrsno zakažite svaku pasti s jajašom.
- Kuhajte u sredini peći za 35 do 40 minuta, ili dok se tijesto ne napuni i zlatno smeđe. Krema se može malo nakupiti i izlaziti iz vrha tijesta, ali ne brinite.
- Pomiješajte preostalu kiselog vrhnja s preostalim cilantrom i malo soka od limete da biste kušali. Pokrijte plastičnom folijom i pohranite u hladnjak dok ne budete potrebni.
- Nakon što se pastije kuhaju, izvadite iz pećnice. Može se jesti vruće s dodatkom kiselog vrhnja i komadićem vapna, ili ostaviti da se ohladi. (Samo pazite da slijedite smjernice za hlađenje ostataka , budući da se ne želite obeshrabriti zbog nepravilnog pohranjivanja.)
Napomena: Pasties može biti izrađen ispred vremena do mjesta gdje su sastavljeni da se stavi u hladnjak da se ohladi, ali u ovom trenutku može biti zamrznuta, umjesto završiti kasnije.
Nakon odmrzavanja. Nastavite dodavanjem vrhnja i kuhajte kako je rečeno gore.