Crijevanje svježeg voća odličan je način da ih sačuvate, a pripremite ukusnu slatku i žvakavu gozbu da uživate sami ili u vašim omiljenim receptima. Kandirano slatkovodni recept je jednostavan i starinski, sa samo četiri sastojka, no potrebno je malo strpljenja i ljubavi.
U ovom klasičnom receptu, vaši omiljeni voće s kandijama, bilo da su svježe smokve, marelice, pa čak i kruške rajčice, natopljene su natrijevim sodom i vodom, a zatim upijaju u sladoledni sirup dok se slatka tekućina potpuno apsorbira. Zatim učinite kako bi baka htjela i ostaviti slatki plod na suncu da se osuši prije nego se skladišti ili uživa u nekoliko ugriza.
Domaće kandirano voće čini prekrasan dar za odmor od srca, ali također čine ukusne sastojke u drugim jelima od ukusnih predjela do omiljenih pečenih proizvoda i pudinga. Svakako pogledajte dolje navedene prijedloge za ukusne načine korištenja kandiranih smokava i voća.
Što vam treba
- 4 četvrtine plus 2 šalice vode
- 2 žlice soda za pečenje
- 30 smokava (ili kruške rajčice ili marelice)
- 1 1/2 šalice šećera
Kako napraviti
- U velikom zdjelu, kombinirajte 4 litre vode i soda za pečenje.
- Dodaj voće po izboru i potopite 10 minuta. Ocijedite.
- U velikoj tavi, umiješajte šećer i dvije šalice preostale vode i ponesite sirup do kuhanja
- Nakon kuhanja, dodajte natopljenu voću i pecite 20 minuta.
- Nakon 20 minuta, uklonite iz vrućine i ostavite da se ohladi. Ostavite prekriženu preko noći.
- Sutradan, pirjati smjesu dodatnih 20 minuta i pustite da se ohladi. Ponovite ovaj postupak svaki dan sve dok se sirup potpuno apsorbira. Šećerni sirup može kristalizirati, što je u redu. Možete dodati malo više vode kada ga ponovno zagrijavate kako biste ga smanjili ako je potrebno.
- Kada se apsorbira sirup, suho voće na voskom papiru na posudama na suncu, a zatim zdrobite voće sa šećerom i pohranite u hermetični spremnik.
Prijedlozi za upotrebu Svoj kandirano voće možete uživati kao slatku poslasticu ili ga upotrijebiti u omiljenim receptima. Za ukusan predjel, ljubimo kušati domaće kandirano smokve s chèvre ili kozji sir i malo prskanje balsamic ocat glazura, a možda i sjeckani orasi. Ili ih možete koristiti u domaćim voćnim bombonima ili u kombinaciji s kremastim sladoledom vanilije ili jogurtom. Ukusne kombinacije su neograničene. Obećavamo da ćete naći nekoliko načina da upotrijebite svoje kandirano voće ako se možete zaustaviti da ih sve jedete!
Izvor recepti : Kuharica časopisa GRIT - bez tiska, ponovno je izdana uz dopuštenje. Iako je časopis GRIT Magazine trenutno ispisan, još uvijek možete pronaći kopije koje se koriste diljem interneta. Spiralna knjiga sadrži recepte objavljene u magazinu GRIT od 1970. do 1990. godine, s puno starih favorita za ponovno otkrivanje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 86 |
| Ukupna masnoća | 0 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 253 mg |
| ugljikohidrati | 22 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 0 g |