Njemački kobasica s curry ketchupom, poznatim kao currywurst , je brojna ulična hrana ili fast food poznata kao imbissbuden .
Počinje s kobasicom na roštilju (Berliner currywurst je kobasica od svinjskog mesa koja sliči vrućem psu, dok drugi gradovi mogu koristiti bratwurst) i ketchup rajčice.
Dobar currywurst napravljen je s kvalitetnom kobasicom koja je vruća na žaru, a ketchup treba imati tijelo umjesto da bude tanak, zalijevljeni materijal koji se nalazi u bocama iscijediti.
Uključeno u nastavku je recept za domaće ketchup koji počinje s tijesto od rajčice, samo u slučaju da nemate ketchup pri ruci.
Što vam treba
- Za kobasicu:
- 4 do 6 veza kobasica ( bratwurst ili knockwurst ili staromodan mesarski stil frankfurters)
- Za umak:
- 2 žličice ulja za kuhanje
- 1/2 šalica luka (oko 1/2
- mali luk , sjeckani)
- 1/2 šalice jabuke (sjeckani)
- 1 češanj češnjaka (sjeckana fina)
- Voda na tanku tijesto od rajčice
- 1 mogu / 6 unce rajčice paste
- 2 žlice meda
- 1/4 čajna žličica pimenta (tlo)
- 3 do 5 žličica
- curry prašak (ili okus)
- 1/4 šalice octa
- 1 do 2 žličice đumbira (svježe ribani)
- 1 lisnatog lista
- Svježe paprika, okus
Kako napraviti
Napravite umak
- U srednjoj tavi, dodajte ulje, luk i jabuku i pecite dok luka nije prozirna. Dodajte češnjak i kuhajte, miješajući, oko 1 minutu.
- Za elitniji okus, dodajte začini na češnjak i pili, stalno miješajući, 2-3 minute ili dok mirisi začinjeni.
- U suprotnom, ulijte u 1/2 šalice vode i deglaze posudu. Dodajte tijesto od rajčice, med, piment, curry prah, ocat, đumbir, leptir i papar.
- Donijeti kuhati, smanjiti toplinu i pirjati 30 minuta ili dulje, dodavajući vodu kako bi dosegla željenu konzistenciju.
- Uklonite ležaljku i pomiješajte s mješalicom za uranjanje za glatki umak ili ostavite zrnasto po želji. Kuhajte toplo ili zagrijavajte kada je spremna za posluživanje.
Skuhajte kobasicu
- Skuhajte kobasice i zatim izrezajte u 1-inčni ugriz i poslužite s vrućim umakom.
- Alternativno, označite vezice kobasice na dijagonalu i roštilju kako bi stvorili više hrskavih površina, a zatim krišku.
- Treći pristup bio bi kriška veze na dijagonalu, ali ostavite ga posvema nakon roštenja kako bi poslužitelji htjeli odrezati kako žele.
- Kolač se tradicionalno ne poslužuje s ovim jelom, ali su pržene krumpiriće česta pratnja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 209 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 10 mg |
| Natrij | 152 mg |
| ugljikohidrati | 34 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 7 g |