Za večeru ili posebnu obroku za vikend, ne postoji ništa poput pita. A za većinu ljudi nema ničeg poput čokolade. Stavite dva zajedno i dobijete "wow" trenutak.
Natjecanje, pjegavo i dekadentno opisuje ovaj recept receptu kore od pita. Lako je napraviti i jednako ukusan s nekoliko vrsta pita punila.
Što vam treba
- 1 šalica
- svestrano brašno
- 2 žlice nezaslađeno
- kakao u prahu
- 2 žlice šećera
- 1/2 žličice soli
- 1/2 šalica slanog maslaca (1/4 šalice)
- 2 žlice čvrste povrće skraćivanje
- 1 veliki žumanjak jajeta
- 2 do 3 žlice vode (ledeno)
Kako napraviti
- U prehrambenom procesoru , pomiješajte brašno, kakao, šećer i sol sve dok se ne miješa. Uključite / isključite maslac i skraćivanje i puls, sve dok mješavina ne podsjeća na grube mrvice, oko 5 sekundi. Dodajte žumanjak i vodu i proces s uključivanjem / isključivanjem okretanja dok tijesto ne formira kuglu. Miješanje ručno: U srednjoj zdjeli pomiješajte brašno, kakao, šećer i sol. Izrežite maslac i skratite s dva noževa ili tijesto za mješavinu tijesta sve dok mješavina ne podsjeća na grube mrvice. Dodajte žumanjak i vodu i promiješajte vilicom dok se smjesa ne počnu skupljati.
- Pritisnite tijesto u kuglu, a zatim izravnati u 1-inch okrugli disk, oko 1/4-inčni debeli ili tako. (Ako ga ne upotrebljavate odmah, zamotajte tijesto u plastiku i držite u hladnjaku do tri dana ili zamrznite do tri mjeseca.)
- Namjestite tijesto, uvijek se odmaknite od središta, a ne naprijed-natrag.
- Lagano ulijte tavi za pita kako biste spriječili da zalijepite. Staklo ili tamne metalne posude čine crispier crusts. Sjajne posude čine blijedi kora.
- Pritisnite tijesto u tanjur od pita od 9 inča, obrezati višak s bočne strane i pribiti za oblikovanje ukrasnog ruba.
- Ako vaš recept od kolača poziva na prethodnu pečenu koru kuhanjem, nekoliko puta poderati dnu kore s vilicom kako biste oslobodili paru i spriječili da se kora pukne. Pecite na 425 F sve dok tijesto nije lagano usrano, oko 10 minuta. Ako se kolač treba popuniti i zatim pečeni, nemojte drobiti dno kore jer će punjenje curiti tijekom pečenja.
Bilješke i savjeti
• Miješanje brašna i masnoća ključno je za izradu tijesta. Ideja je prekriti čestice masnoća s brašnom tako da zadržavaju vlagu, a ne da razgrađuju masno tkivo tako da je potpuno ugrađena u brašno. Recepti će vjerojatno reći da miješaju brašno s masnoćom dok se ne podsjeća na grube mrvice. Iz tog razloga važno je ne previše miješati tijesto.
• Toplina u pećnici oslobađa vlagu u masti, što uzrokuje paru. Parna tijesto uklanja tijesto, uzrokujući da se proširi i postane prljav.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 203 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 129 mg |
| Natrij | 238 mg |
| ugljikohidrati | 15 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |