Sok od naranče i nasjeckani đumbić dodaju dodatan udarac ovom osnovnom slatkom i kiselom umaku. Ovaj recept bi trebao izgledati sličan vrsti slatkog i kiselog umaka kojeg ćete naći u većini kineskih restorana.
Što vam treba
- 2 žlice
- kukuruzni škrob (pomiješan s dovoljnom količinom vode da nastane gnojnica)
- 2/3 šalice vode
- 1/3 šalice bijelog octa
- 2 do 3 žlice paradajzne paste
- 1 1/2 žlice soje umak (svjetlo)
- 2 žlice soka od naranče
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/3 šalice šećera
- 1 žlična žličica biljnog ulja (
- ili ulje kikirikija)
- 2 žličice đumbira (svježe, sitno sjeckani)
Kako napraviti
1. U maloj zdjeli, kombinirati kukuruzni škrob s vodom, miješajući da se otopi kukuruzni škrob. Staviti na stranu. U zasebnoj zdjeli, promiješajte zajedno 2/3 šalice vode, ocat, tijesto od rajčice, soja umak, sok od naranče, sol i šećer, dok se ne sjedinite. (Ako je potrebno, upotrijebite šipku za miješanje u tijesto od rajčice).
2. U lonac za vatru zagrijte ulje na srednje topline (oko 6 na brojčaniku). Dodajte mljeveno đumbir i kuhajte oko 1 minutu, uz miješanje, sve dok ne postane mirisno i počinje smeđe.
3. Dodajte umak i ponesite čašu, šalite ga da biste otopili šećer. Po potrebi prilagodite toplinu. (Napomena: u ovom trenutku, ako želite, možete ukloniti posudu od topline i sipati umak kroz mrežicu za uklanjanje mljevenog đumbira, a zatim se vratiti u peć na vrhu).
4. Ponovno promiješajte kukuruzni škrob / vodenu suspenziju. Pojačajte toplinu i prelijte smjesu u umak, brzo se miješajući da se zgusne. Poslužite odmah ili pohranite u zapečaćenom spremniku u hladnjaku. Ponovno zagrijati prije uporabe.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 55 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 181 mg |
| ugljikohidrati | 12 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 1 g |