Kiselo vrhnje dodaje bogatstvo i daje muffinima vrlo nježnu teksturu. Svježe borovnice najbolje su, ali ako morate koristiti zamrznute borovnice, svakako ih dobro iscijedite i bacajte u malo brašna prije dodavanja tijesto.
Što vam treba
- 3 šalice višenamjenskog brašna
- 3/4 čajne žličice soli
- 1 žlica praha za pecivo
- 1/2 čajnu žličicu sode za pečenje
- 1 šalicu šećera
- 1/2 šalica bezalkoholnog maslaca (omekšano)
- 2 žlice limuna (zest od 1 limuna)
- 2 žlice biljnog ulja
- 2 velika jaja
- 1 šalica
- kiselo vrhnje
- 1/2 šalice mlijeka
- Izborno: 1/2 čajna žličica ekstrakta limuna
- 2 šalice svježe
- borovnice
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 375 ° F. Linija 18 standardnih čaša za prženje s papirnatim košuljicama.
2. Prosijite brašno, sol, prašak za pecivo i soda za pečenje u posudu za medije. U velikom zdjelu i pomoću električne mješalice pobijedite šećer, maslac, limun i biljno ulje dok ne postanu lagani i kremasti. Napadajte u jaja jednu po jednu. Namotajte u kiselo vrhnje, mlijeko i ekstrakt limuna sve dok se ne pomiješamo.
3. Dodajte polovicu suhih sastojaka i promiješajte dok se jedva ne sjedinite.
Dodajte preostale suhe sastojke, zajedno s borovnicama i preklopite s lopaticom dok se ne sjedinite.
4. Žlicu tijesto u pripremljene čaše, punjenje ih oko 2/3 puna. Pecite 30 minuta, ili dok vrhovi nisu zlatno smeđa. Premjestite posudu na žičanu stalak da se ohladi 2 do 3 minute, a zatim prenesite muffine na stalak. Poslužite toplo ili na sobnoj temperaturi.
Recept bilješke i savjeti
• Bilo da odaberete svoje svježe borovnice ili ih kupite na tržištu, trajat će najdulje ako ih pohranite neobrađene u hladnjak. Ali prije nego što to učinite, odbacite sve što je slatko ili sušeno. Bobičasto voće može trajati do tjedan dana u hladnjaku, osobito ako su pohranjene u košari, jer će struja zraka pomoći da se ne zadrže. Prije upotrebe odbacite sve stabljike.
• Nemojte isprati bobice dok ih ne budete spremni koristiti. Njihovo pranje prerano će ih uzrokovati da se počnu pogoršavati prije njihove uporabe. Kada ste spremni za ispiranje bobica, koristite hladnu vodu i temeljito ispraznite. To vrijedi za sve vrste bobica.
• Smrznute bobice su velike za pečenje, jer ih možete koristiti izravno iz zamrzivača bez odmrzavanja, što pomaže u sprječavanju bojenja sokova u vašoj pečenioj robi.
• Ako želite sami zamrznuti borovnice, širite ih u jednom sloju na obloženom limu za pečenje. Zamrznite bobice dok ih ne napunite, a zatim ih pakirajte u hermetične spremnike ili vrećice s patentnim zatvaračem.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 189 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 73 mg |
| Natrij | 226 mg |
| ugljikohidrati | 19 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 3 g |