Crunchie bar je dječje doba u Velikoj Britaniji - slatki, prozračni zlatni saćasti sloj umočen u mliječnu čokoladu. Oni su ukusni, ali također vrlo lako napraviti kod kuće. Rezultat bar razlikuje se od trgovine kupio bombon, jer neće izaći kao ravnom ili čistom rezu, ali okus je puno bolji. Napravite ih s mješavinom meda i Zlatnog sirupa (kukuruzni sirup u SAD-u) za lijep okus poput šećerne kave.
Izrada pahuljica uključuje grijanje šećera i meda na vrlo visoku temperaturu, stoga pazite na rukovanje vrućim posudama i sirupom.
Što vam treba
- 1/3 šalice (80 ml) vode
- 1/3 šalice (80 ml) meda
- 1/3 šalice (80ml) Zlatni sirup (kukuruzni sirup)
- 1 1/2 šalice (375g) šećer u obliku šećera
- 2 razine čajne žličice bikarbonatne sode
- 1 čašu čokolade, rastopljeno
Kako napraviti
Važno: Prije nego počnete
Izrada pahuljica može biti neuredna stvar, pa prije nego što počnete, pobrinite se da imate sve svoje sastojke i opremu pri ruci, jer kad jednom započnete, nije dobra ideja da se bacate da biste dobili žlicu koja vam nedostaje.
Kada se šećer, med i sirup rastopi i dovedu do 300 F (150 C), to je opasno vruće, pa budite vrlo pažljivi i koristite gustu krpu za držanje posude i pomicanje vrućeg sirupa.
Preporučujem da ne napravite ovu jelu s djecom koja su prisutna.
- Lagano podmazujte kvadratni kolač od kositivog drveta otprilike 8 "x 8" (20cm x 20cm) i najmanje 2 "(5 cm) ili više ako je moguće, a linije i donju stranu s plastičnom folijom što je moguće glatko.
- Napunite sudoper 1/3 puna hladnom vodom.
- Stavite vodu, med, zlatni sirup i šećer u veliku, duboku posudu. Posuda mora biti prostrana, jer kad dodate soda za pečenje, smjesa se proguta da barem dvostruko, ako ne i više veličine.
- Preko srednje topline, lagano kuhajte šećere sve dok se ne rastopi - izbjegavajte pretjerano miješanje, ali povremeno lagana mješavina je u redu. Držite četkicu za tijesto i čašu hladne vode pored peći - ako vidite kristale šećera koji se formiraju na strani posude, nježno se nanesite mokrim četkom; sirup će se zviždati, pa to pažljivo.
- Jednom rastopljen, podignite vrućinu i upotrijebite termometar zdjelice ili bombona, kuhajte dok ne dođete do 300 F (150 C) Nemojte se miješati! Kada pogodite ovaj čarobni broj, pažljivo podignite tavu i stavite u sudoper hladne vode; to će zaustaviti karamelu nastaviti kuhati.
- Držite posudu u sudoperu, pustite smjesu da se podigne na minutu, zatim dodajte sode za pečenje i brzo i temeljito promiješajte špatulom; to je vrijeme kada se smjesa nabubri, pa opet, budite oprezni.
- Jednom umiješajte u tanjur, stavite poklopac s laganom krpom i ostavite da se ohladi 10 do 15 minuta. Nakon što se rashladna smjesa počne podešavati (to se događa vrlo brzo) i dovoljno se ohladi, popunite kositar u hladnjak daljnjih 10 minuta.
- Koristite oštar nož, bodrite kroz saće prema veličini šipke koju želite napraviti. Saće je vrlo, vrlo slatko, stoga ih držite male veličine čak i bolje. Jednom postignuto, podignite saće sa limenke laganim olakšavanjem pomoću plastične folije.
- Vratite šipke ili komade na hladnjak da biste dovršili podešavanje.
- Da se rastopi čokolada, lomite u komadiće, dodajte toplotnim zdjelicama i stavite zdjelu preko tave vode koja pirja. Koristite čokoladu po vašem ukusu, od tamne i gorke do mlijeka ili bijele - sve je ukusno s ovim receptom.
- Zagrijte rastopljenu čokoladu, a kad su šipke potpuno hladne, umočite u čokoladu pomoću dvije vilice. Brzo stavite šipke na hlađenje i ostavite da se čokolada namjesti. Nakon što se rešetke ohlade, stavite u nepropusnu kutiju i pohranite ih u hladnjak.
- Jedite barove kao poslasticu, a čak ih možete slomiti preko deserta ili sladoleda. Zadržat će ih do tjedan dana u kutiji u hladnjaku.