Caponata je u osnovi salata od povrća na žaru. S njim možete dodati jela s roštilja ako odaberete ili ga jednostavno poslužite, kao što je s laganim preljevom nafte i octa.
Što vam treba
- 1 patlidzana, presijecana u 1/2-inčne kriške
- 1 Bermuda luk, četvrtasta
- 3 romske rajčice, kockice
- 1 šalicu / 240 ml celera, sjeckani
- 4 grčke masline, ukrašene i odrezane
- 3 žlice jušne žlice / 45 ml crvenog octa
- 2 žlice / 30 ml maslinovog ulja
- 1 žlica / 15 ml
- kapari
- 1 žlica / 15 ml grožđica (po izboru)
- 2 žličice / 10 ml granuliranog šećera
- 1 žličicu / 5 ml svježeg mljevenog papra
- 1 žličica / 5mL morske soli
Kako napraviti
Zagrijte roštilj. Stavite luk na kosa i luk i patlidžan s maslinovim uljem. Na vrućem roštilju, kuhajte patlidzana 4-5 minuta i luk 10-12 minuta. Izvadite iz roštilja. Stavite malu količinu maslinovog ulja u veliku tavu ili sprej sa sprejem za kuhanje. Dodajte celer i kuhajte 5 minuta. Dodajte rajčice, patlidžane, luk, ocat crvenog vina, kapara, grožđice, masline, šećer i papar. Pomiješaj dobro.
Kuhajte 10 minuta na laganoj vatri i pustite da se ohladi. Pokrijte i ohladite preko noći. Poslužuje se ohlađen ili na sobnoj temperaturi. Poslužite na krevetu salate.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 163 |
| Ukupna masnoća | 8 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 5 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 697 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 7 g |
| Protein | 3 g |