Inspiriran okusima marokanske kuhinje, ova svilena juha od mrkve suptilno začinjena đumbirom, kuminom i cimetom. Recept je vrlo prilagodljiv, a veliki platno za mnoge prekrasne spice mješavine na raspolaganju. Slobodno eksperimentirajte i zamijenite 1-1 / 2 do dvije žličice svoje omiljene mješavine začina - ras el hanout , curry prašak ili kineski pet začina sve bi bilo sjajne opcije.
Savjet: Pokušajte prorijediti ostatku juhe s malo kokosovog mlijeka kad ga zagrijavate - kokos izvrsno komplimcira začine i imat ćete novu juhu.
Što vam treba
- 1 žlica ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- 1 žlica neslanog maslaca
- 1 med. Luk, ljušteno i sjeckano
- 2 velike češnjaka, oguljene i sjeckane
- 1-1 / 2 funti mrkve, oguljene, obrezane i rezane
- 3-1 / 2 šalice povrća
- 1-1 / 2 žličice meda
- 1/2 čajna žličica đumbira
- 1/2 žličice kumin
- 1/8 čajnu žličicu cimeta
- Morska sol i svježe mljevena paprika po ukusu
Kako napraviti
- Stavite maslinovo ulje i maslac u zalihu na srednje visokoj temperaturi i promiješajte dok se maslac ne otopi.
- Dodajte luk i češnjak i pecite dok luka ne omekša i prozirne, oko 5 minuta.
- Umiješajte u mrkvu i pecite 1 minutu.
- Dodajte povrće, stavite kuhati, a zatim smanjite toplinu i pecite, prekrivajte, sve dok mrkve ne budu vrlo nježne, oko 20 minuta.
- Pomoću miješalice za uranjanje ili redovitog miješalica, pecite juhu dok ne postane glatka.
- Vratite juhu u zalihu. Namotajte u med, đumbir, kumin i cimet.
- Dodajte morsku sol i papar okus.
- Toplo preko niske topline za 1 do 2 minute više.
- Poslužite toplo ili rashlađeno.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 227 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 8 mg |
| Natrij | 616 mg |
| ugljikohidrati | 36 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 8 g |