Mango punjene pileće grudi

Ove mango su punjene pileće grudi su na žaru i brushed s ukusnim mango-sriracha glazura. Savršeno za noćenje, no dovoljno ukusno za goste.

Što vam treba

• 6 poluzavršenih pilećih prsa bez kože, bez kostiju
• 2 luka tanko rezano
• 2 velika zrela
• Mango (3-4 ako koristite manje), ljušteno i rezano
• 2 žlice / 30 ml maslinovog ulja (ili avokado ulje)
• 2 češnja češnjaka (mljeveno)
• 1 žličicu / 5 mL morske soli
• 1/2 žličice / 2,5 ml bijele paprike
• Za glazuru:
• 1/2 šalice / 120 ml mango pire plus 2 žlice / 30 ml vode
• 1 žlica / 15 ml meda
• 1 žlica / 15 ml sojinog umaka
• 1 žličicu / 2,5 ml
• sriracha (ili na okus)
• 2 žličice octa od rižinog vina
• 2 žličice / 10 ml kukuruznog škroba
• 2 žlice / 30 ml vode

Kako napraviti

Za pripremu glazure

1. Kombinirajte manga pire, 2 žlice vode, meda, soje umaka, octa i soli u tavi iznad srednje topline.
2. Pomiješajte kukuruzni škrob malo hladnom vodom i pomiješajte dok ne postane glatka.
3. Povećajte toplinu do srednje visoke, pažljivo ne spalite umak. Dodaj u smjesu i zagrijava dok se ne zgusne. Ukloni iz topline i ohladi.
4. Uklonite polovicu umaka za četkanje na piletinu i zadržite preostali umak da biste poslužili na vrhu. Time se osigurava da nema unakrsne kontaminacije.

1. Kad ste spremni poslužiti preostali umak, brzo zagrijte i sipajte preko vrha kuhanih grudi.

Za punjenje piletine

1. Zagrijte ulje u tavi i smeđi luk i češnjak zajedno.
2. Izvadite iz topline i pustite na stranu.
3. Pound pileća prsa na jednoliku debljinu.
4. Začinite solom i paprom.
5. Stavite jednaku količinu luka i češnjaka na svaki komad piletine. Organizirajte mango kriške na piletinu i savijte pileće prsa kako biste ih priložili. Osigurajte čačkalicom.

Kuhati

1. Zagrijte roštilj za srednje visoke topline i stavite ga na srednje topline.
2. Kuhajte 15 do 20 minuta, povremeno se okrećite.
3. Četka s pola mango glazure tijekom posljednjih nekoliko minuta kuhanja. Učinite to nekoliko puta i pazite na rasplamsavanje.
4. Jednom kada su grudi prokuhali i dosegnuli unutarnju temperaturu od 165 stupnjeva F / 75 stupnjeva C, izvadite iz topline i poslužite s rezerviranim, zagrijanim glazurama.