Klasična salata od piletine neizmjerno je zadovoljavajuća. Ako želite napraviti vlastitu pržena pileća prsa za ovaj recept, pogledajte napomenu ispod receptu. Inače, rastrgane grudi i bedra kupljene roštiljske piletine trebaju dati pravi iznos za ovaj recept. Ako koristim roštiljicu za pileće salate, obično se pustim da se moj muž i djeca boriti preko štapića i pecvele kosti, kožu i krila u nekoj pileći juhu kako bi se upotrijebila obogaćena zaliha koja se kasnije koristila u juhama i drugim receptima.
Pobrinite se da kušate salatu od piletine i pogledajte je li potrebno više soli i papra. Također možete dodati polovica grožđa na to za malo slatkoće i teksture. Možete ga poslužiti u sendviču ili se nagomilati na vrhu salate. Salata od piletine čuva se u hladnjaku do 4 dana. Ako nemate Vidalia ili druge slatke luk, možete koristiti redovite crvene ili žute ribice, iako biste trebali smanjiti količinu ⅓ šalice.
Što vam treba
- 3 žlice majoneze
- 2 žličice rižinog octa
- 2 žličice sjeckanog novog lišaja kadulje
- Kosher sol i svježe mljevena paprika po ukusu
- ½ šalice grubo odrezani celer
- ½ šalice sjeckani luk, kao što je Vidalia
- 3 šalice odrezane kuhane piletine, bijelo ili tamno meso ili kombinaciju
Kako napraviti
- U velikom zdjelu kombinirajte majoneze, ocat, kadulju, sol i papar. Umiješajte u celeru, luku i piletinu sve dok se piletina salata dobro ne kombinira. Poslužite ohlađeno.
Kako krenuti bez koštica bez kože pileća prsa, prilagodena iz Kitchn:
Čini 1 do 4 pileće prsa
Ako želite umjesto vode upotrijebiti malo slane pileće juhe, završit ćete s bogatom zalihom koja se može koristiti u juhama i drugim receptima, a piletina će imati još više okusa.
Izaberite jela kako biste kuhali piletinu koja će nadopuniti dovršeno jelo. na primjer, koristite đumbir i škampi ako ćete koristiti piletinu u nekom azijskom jelu i limunu, ljekovitom bilju i luk češnjaka ako ćete koristiti pile u mediteranskom receptu.
Sastojci:
- 1 do 4 pileće prsa bez kože
- 1/2 do 1 žličice soli
- Dodaci za dodatni okus: razbijenog češnjaka, listova leptira, 1 čajnu žličicu, rezanog đumbira, svježeg bilja, polovica limuna, tankih narezanih lukova ili bilo koje druge začine koje vam se sviđaju
- 1 šalice bijelog vina (po izboru)
Oprema:
- Posuda s umakom od 2 do 4 stupnja s poklopcem, dovoljno velika da se pileće prsa drže u jednom sloju
- Termometar koji je trenutno čitan
- Daska za rezanje
- Nož
Upute:
Stavite piletinu i aromate u lonac: Postavite piletinu u jedan sloj na dnu posude. Dobro je ako se preklapaju malo, ali ravnomjernije kuhaju ako su u jednom sloju. Raspršite sol i začine iznad vrha.
Pokrijte piletinu vodom: Ako koristite vino, prvo pržite preko piletine. Ulijte dovoljno hladne vode da pokriju piletinu po inča ili tako.
Dopustite da vam kuhati vodu: Postavite lonac piletine na peć na srednje visokoj vatri. Donesite vodu do kuhanja. Vidjet ćete kako se na površini pojavljuje bijela pjena koja se skuplja na vrućoj vodi - ako upotrijebite tekućinu za piće za juhu ili neki drugi recept, možete to skidati; inače, dobro je ostaviti.
Smanjite na pirjati, pokrijte i kuhajte: čim voda dođe do kuhanja, smanjite toplinu na nisku razinu, pokrijte lonac i pustite pilić. Počnite provjeravati piletinu nakon 8 minuta: to je učinjeno kada je opaka kroz sredinu i instant-read termometar u najdeblji dio registra mesa 165 stupnjeva F. Pileći će obično završiti kuhanje u 10 do 14 minuta, ovisno o debljini meso.
Uklonite iz tekućine za krvarenje: Izvadite piletinu iz tekućine za krvarenje i stavite je na ploču za rezanje.
Poslužite ili skladištite piletinu: piletina iz krumpira može se poslužiti vrućom, sobnom temperaturom ili hladnom. Također se može poslužiti cjelovitom, ili se može odrezati ili isjeckati po receptu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 380 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 109 mg |
| Natrij | 251 mg |
| ugljikohidrati | 3 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 33 g |