Mađarski umak napravljen je smanjenjem bijelog vina s umaknutim lukom i paprikom, a zatim dodavanjem pilećeg velouté ili teletina velouté umakom. Mađarski umak idealan je za slijepu piletinu.
Što vam treba
- 1 kvart pileća velouté (ili teletina velouté)
- 1/4 šalice sjeckani luk
- 1/2 šalice bijelog vina
- 1 žlica maslaca
- 1 žlica paprike
Kako napraviti
- U tavi s tvrdim dnom, grijte maslac na srednjoj vrućini dok ne postane pjenasta. Dodajte luk i papriku i pecite sve dok mekano, oko 5 minuta.
- Dodajte vino, iskuhajte i kuhajte dok se tekućina ne smanji na pola.
- Dodajte velouté, vratite se kuhati, a zatim smanjite toplinu na pirjati i smanjite za oko 10 dodatnih minuta.
- Procijedite i poslužite odmah.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 90 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 34 mg |
| Natrij | 24 mg |
| ugljikohidrati | 1 g |
| Dijetna vlakna | 0 g |
| Protein | 8 g |