Ovaj recept je prilagođen od strane jednog od strane prvaka pitmaster, Chris Lilly iz Big Bob Gibson's BBQ. Sporo prženje u vlažnoj, okusnoj sredini proizvodi pile koje su vrlo nježne, sočne i ukusne.
Što vam treba
- 3/4 šalice jabuke
- 2 žlice
- Umak Worcestershire
- 1 cijela kokoš (oko 3 1/2 funte)
- 1/2 mali žuti luk (tanki sloj)
- Za suho rub:
- 1 žlica smeđeg šećera
- 2 žličice
- dimljena paprika
- 1 1/2 čajne žlice koser soli
- 1 čajna žličica sol češnjaka
- 1 čajna žličica crnog papra (svježe mljeveno)
- 1/2 čajna žličica kumin (tlo)
Kako napraviti
1. Zagrijte pećnicu na 300 ° F.
2. Umiješajte jabuku i Worcestershire u zdjelu. Stavite luk na dno 9 x 5 tavi. Držite piletinu uspravno preko tave i širite po cijelom tijestu od jabuke, dopuštajući višak pada u tavu.
3. Kombinirajte suhe sastojke. Sezonirajte šupljinu oko čajne žličice i ravnomjerno posipajte ostatak pilića.
Stavite pileći prsnu stranu u posudu. Pecite oko 2 sata, ili dok termometar očitava 165 stupnjeva F. u najdeblji dio bedra.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 657 |
| Ukupna masnoća | 36 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 14 g |
| Kolesterol | 221 mg |
| Natrij | 847 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 70 g |