Ovaj recept za litavsku juhu od kiselog kupusa ili raugintu kopūstai sriuba, koji se često jede kao mamurluk nakon noći pića i zabave. Mnogi recepturi postoje, ali ovo uključuje dimljene rebra svinjetine, svježi kupus i kiseli kupus. Neki ljudi dodaju mrkve i zrno kao ječam ili proso. Poslužite s kuhanim krumpirom i raženim kruhom .
Što vam treba
- 1 funti dimljenih rebara (ili drugog dimljenog mesa)
- 3 litre vode
- 1 veliki luk (četvrtina)
- 1 ležaljka (napuknuta na pola)
- 10 crnih pahuljica
- 2 kilograma kiselog kupusa (drenirano, isprano ako se želi)
- 1/2 glavna kupus (isjeckan)
Kako napraviti
- U velikoj tavi ili nizozemskoj peći stavite dimljeni meso, vodu, luk, list uši i breskve. Donijeti kuhati, skidati bilo koju pjenu koja se diže na površinu, smanjiti toplinu i pustiti vatru djelomično pokriveno 1 sat.
- Uklonite meso, listove jabuke i breskve. Dodajte kiseli kupus, vratite u kuhanje, smanjite toplinu i pecite 30 minuta. Dodajte kupus, vraćajte kuhati, smanjite toplinu i pecite 15 minuta ili dok kupus nije nježan.
- Prilagodite začina. Ukloni masnoće i kosti od mesa, nasjeckajte i vratite se u juhu, ako želite, ili poslužite sa strane s vrućim kuhanim krumpirom i raženim kruhom. Ako želite, dopustite da se juha potpuno ohladi, uklonite masnoću koja se diže na površinu, zagrijava i poslužuje.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 120 |
| Ukupna masnoća | 4 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 14 mg |
| Natrij | 790 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 7 g |