Ovaj recept je vrlo lagan, ali ne nedostaje u velikom ukusu. Aromatizirana tekućina za brkanje nježno kuha grudi, a zatim se smanjuje kako bi lagano umak stavio na vrh ove nježne piletine.
Što vam treba
- 1 šalice bijelog vina
- 2 šalice malo natrij pileće juhe
- 2 grančice svježeg ružmarina
- 1/2 srednjeg luka, narezano
- Sol na okus
- Čičak svježeg mljevenog papra
- Prstohvat cayenne
- 1 srednje limun, juiced
- 4 pileće prsa bez kostiju
- 1 žlica hladnog maslaca
- Limun se zabljesne
- 2 šalice kuhanog pire krumpira (opcija)
Kako napraviti
- Kombinirajte vina, pileća juha, ružmarinskih grančica, luka, 1/2 tsp soli, crni papar, cayenne i limun u tanjur od 10 inča (tavi trebaju biti dovoljno velik da stane na 4 pileće prsa). Ponesite na vrućoj vatri i dodajte pileće prsa. Okrenite toplu vodu na nisku razinu i pecite pileće prsa blage za 12 do 15 minuta, ili dok samo kuhati kroz. Pileća dlaka će lagano opružiti kada se poked. Unutarnja temperatura mora biti 160 do 165 F. Ne preklopite.
- Kada završite, uklonite grudi na tanjur i prekrite folijom. Uključite toplinu do najvišeg položaja i kuhajte tekućinu 5 minuta da se smanji. Bacite u hladnom maslacu i umotajte dok se ne pomiješate. Kuhajte još 2 minute. Izvadite tavu od vrućine. Okusite sol i prilagodite se.
- Stavite kolač vruće pire krumpira u 4 plitke posude. Nasjeckajte grudi na 5 ili 6 komada svake, i uredite preko krumpira. Žlicu preko vruće smanjene tekućine za krvarenje (odbaciti luk, ili služiti po želji), podijelite ga u 4 dijela. Ako želite, poslužite se vrućim s dodatnim limunom.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 1379 |
| Ukupna masnoća | 74 g |
| Zasićene masti | 22 g |
| Nezasićena masnoća | 29 g |
| Kolesterol | 426 mg |
| Natrij | 844 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 136 g |