Tradicionalna torta maria luisa jednostavna je kolača od citrusa, slojevita s pekmezom i posipana šećerom u prahu. Ovo je pojačana, američka inačica tog kolača, s kremastim ananasom i jagodnim glazurama između nekih slojeva i sve nadoknade. Sam kolač je bogat, nježan kolač s laganom okusom agruma. Svježe jagode i borovnice čine jednostavan, ali elegantan ukras.
Sjeverni Amerikanci često poslužuju sladoled s kolačem, a sladoled od vanilije uvijek je dobar izbor, ali intenzivni okusi ovog kolača također bi dobro prolazili s sorbetom od mamaca ili sladoledom kokosa .
Što vam treba
- Za tortu:
- 2 štapića maslaca (omekšana)
- 1 8-unci paket krem sir (omekšani)
- 3 šalice šećera
- 1 žličica soli
- 3 šalice prosijane brašna
- 6 jaja
- 2 žličice vanilije
- 1 žličica ekstrakta naranče
- 2 žlice soka od naranče s mangom
- 2 žličice limuna
- 1 žlica limunovog soka
- Za glazuru:
- 1 šalice jagode
- 1 1/2 šalice kocke ananasa
- 2 žlice limunovog soka
- 2 žlice granuliranog šećera
- 1 staviti maslac (omekšati)
- 1/2 šalica povrća skraćivanje (omekšati)
- 4-5 šalice bombona šećera
- 1 čajnu žličicu vanilije
- Prstohvat soli
- 1/2 šalice bez sjemenki maline
- 1 šalicu svježih borovnica
- 1 šalica svježih jagoda (rezanih)
Kako napraviti
- Pripremite slojeve kolača: lagano podmazujte 2 9 = inacne kolače i pričvrstite dno posude s krugom voska
- Stavite maslac i krem sir u zdjelu stojeće miješalice. Koristite kopču s lopaticama kako biste tukli maslac i krem sir do sofija. Postupno dodajte šećer, nastavljajući tuku dok se šećer potpuno ne ugradi i smjesa je vrlo lagana oko 5 do 8 minuta.
- Dodajte jaja jednu po jednu, miješajući dok dobro ne sjedinite. Izmiješajte u sokovima, limunovom siru i aromama vanilije i naranče.
- Prosijite brašno i izmjerite tri šalice prosijanog brašna i stavite na stranu. Postupno promiješajte brašno u tijesto dok se ne miješa.
- Podijelite tijesto između posuda. Stavite posude u hladnu pećnicu i zatim postavite pećnicu na 200 stupnjeva i pecite 15 minuta. Podignite temperaturu pećnice na 250 stupnjeva 10 minuta, a zatim na 300 stupnjeva sve dok kolač ne završi (ukupno oko 30-35 minuta). Kolač bi trebao lagano natapati na dodir u sredini posude. Uklonite kolače iz peći i pustite da se ohladi.
- Pripremite glazuru: Postavite ananas u miješalicu ili procesor hrane i puls dok se ananas ne pročišćava i glatko. Stavite ananas u malu posudu s 1 žlicom šećera i 1 žlica limunovog soka. Ponesite lagano kuhati i kuhati, često miješajući, sve dok smjesa ne bude smanjena na oko 1/3 šalice. Izvadite iz topline i prenesite u zdjelu da se ohladi. Ponovite isti postupak s jagodama - obradite jagode sve dok ne postignete glatku, dodajte lonac za umak sa 1 žlica šećera i 1 žlica sok od limete i kuhajte dok se ne smanji na 1/4 šalice. Ostavite dobro.
- Stavite maslac i skratite u zdjelu stojeće mješalice. Udarajte dok ne posuti i lagano. Dodajte 3 šalice šećera u prahu i 1 čajnu žličicu vanilije i dobro ih pobijedite. Uklonite polovicu smjese i pustite na stranu. Dodajte polovicu kuhanog ananasa na preostalu polovicu. Dobro pobijedite, dodavajte 1/2 do 1 šalicu šećera u prahu po potrebi sve dok smjesa nema krutu, ali širljivu konzistenciju, kao što je glazura od kolača. Prijenos ananasa glazura u zdjelu. Vratite drugu polovicu smjese šećera / maslaca u posudu za miješanje. Dodajte kuhane jagode plus 1/2 šalicu šećera i šalicu šećera dok ne dobijete gustu, ali širljivu konzistenciju. Staviti na stranu.
- Kada se slojevi kolača ohlade, izvadite ih iz posude i podijelite ih svaki po pola vodoravno. Širite džem od malina između 2 polovice jednog od slojeva kolača, a zatim dva polovica natrag zajedno. Prebacite preostali kuhani ananas između 2 polovice drugog sloja i stavite ih natrag zajedno.
- Stavite jedan sloj kolača na tanjur za posluživanje. Širi se velikodušno s nekim od ananasa. Umiješajte ostatak ananasa u glazuru od jagode i dobro promiješajte. Prvi sloj prvog kolača s drugim slojem kolača. Pokrijte gornju stranu i stranu kolača s glazbom od jagode / ananasa. Ukrasite tortu s borovnicama i svježim jagodama.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 407 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 12 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 92 mg |
| Natrij | 109 mg |
| ugljikohidrati | 51 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 4 g |