U grčkom: συκωτάκια τηγανητά, izgovara se-ko-TAHK-yah tee-ghah-nee-TAH
Ovaj ukusni meze ide posebno dobro s vinom. Za janjetinu i jareću jetru, dodajte stisak soka od limuna. Za svinjetinu i teleću jetru, pospite octom.
Što vam treba
- 1 funta jetre (janjetina, jareća, teleća ili svinjetina)
- 1 šalica brašna (za jaružanje)
- maslinovo ulje za prženje
- 2 žličice morske soli
Kako napraviti
Izrežite jetru u sitne komade od 1 x 2 inča i sol. Iskopati u brašno i pržiti u 1/4 - 1/3 inča vrućeg maslinovog ulja preko srednje / srednje visoke topline do završetka (oko 8-10 minuta).
Poslužite s iscijediti sok od limuna (za janjetinu ili jareće) ili pospite crvenim ocima (tele ili svinjetina).
Prinos: poslužuje 5-6 kao meze / predjelo s drugim jelima