Ova osvježavajuća mađarska hladna juha od breskve može biti slatki starter, ali se često poslužuje kao desert. Osim sirupa šećera, to je ne-kuhana juha. Vino i rakija daju joj lijep udarac. Kako biste uštedjeli vrijeme, koristite konzervirane breskve.
Što vam treba
- 2 šalice pakirane svijetlo smeđeg šećera
- 2 šalice vode
- 8 velikih vrlo zrelih bresaka, oguljenih, prepolovljenih i izrezbarenih ili konzerviranih bresaka
- 2 žlice plus 3 žlice svježeg soka od limuna
- 1/3 šalice granuliranog šećera
- Zest 1 limuna
- 5 šalica poluslatko bijelo vino
- 1/4 čajne žličice cimeta
- 1/8 čajna žličica muškatnog oraščića
- 1/8 čajna žličica soli
- 1/4 šalice marelice ili breskve rakije
- 1 šalica teškog vrhnja, šlagom
Kako napraviti
- U srednjoj tavi, kuhajte smeđeg šećera i 2 šalice vode 10 minuta. Ukloni iz topline i posve se ohladi.
- Dice 3 od breskve, mjesto u veliku zdjelu i bacanje s 2 žlice sok od limuna i 1/3 šalice granulirani šećer. Stavite u hladnjak.
- Puree preostale 5 breskve dok glatka i mjesto u veliku zdjelu. Dodajte limunov sok, 3 žlice sok od limuna, ohlađeni sirup šećera, vino, cimet, muškatni oraščić, sol i rakiju dobro se miješajući.
- Dodajte rezervirane kockice breskve, temeljito se kombinirate i preklopite u šlagom. Rashladite najmanje 2 sata. Poslužite u hladnoj zdjelici ukrašenom mamutom šlagom, parom breskve i kockicom (ako želite).
Napomena: Za konzervirane breskve koristite 3 tanjure (16 unci) drenažne polovice breskve, rezervirajte 2 šalice teškog sirupa. Kuhajte sirup sa 3/4 šalice svijetlosmeđeg šećera i ohladite. Nastavite kao sa svježim receptom breskve.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 640 |
| Ukupna masnoća | 14 g |
| Zasićene masti | 9 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 45 mg |
| Natrij | 43 mg |
| ugljikohidrati | 95 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |