Ova klasična francuska jela od kalamara je tako lijepo jednostavna: svježi lignje se zagrije u vruću posudu s malim maslinovim uljem, bocama s peršinom i češnjakom i završi s posipanjem soli. To je to! Svatko može stvoriti nevjerojatnu posudu. Okus je zapanjujući i zasigurno će impresionirati svoje goste večere. Također je lijepa promjena od prženog calamari na kojem smo navikli na jelovnike restorana. Ako se čišćenje lignje odvratilo od kuhanja vlastitog calamari kod kuće, nakon što naučite korake , to nije tako teško. Ili još bolje, neka vaš ribolov to čini za vas.
Fleur de sel je pozvan u ovom posebnom jelu, ali sve lijepe morske soli će učiniti. Fleur de sel prevodi na "cvijet soli", a nazvana je zbog cvjetnih uzoraka koji se oblikuju jer sol stvara koru na vrhu morske vode. Koristi se na kraju pripreme jela, ili dodati okus ili kao ukras.
Što vam treba
- 8 unce male
- lignje , izlijevanje i čišćenje
- 4 češnjaka, oguljena, prepolovljena i mljevena
- 1 šalica fino mljevenog svježeg lisnatog peršina
- 2 žlice ekstra djevičanskog maslinovog ulja
- Fleur de sel, za okus
Kako napraviti
- Isperite lignje, zadržavajući ticalu i ostavljajući tijela cijelom.
- U srednjoj zdjeli, kombinirati češnjak i peršin i bacanje na mješavinu. Staviti na stranu.
- U velikom tavu na visokoj vatri zagrijte ulje dok ne kuhate, ali ne pušite.
- Dodajte lignju i ticalu i zakucajte, bacajte se za kuhanje, u trajanju od 1 minute. Pazite da se ne pretjerujte, jer će se lignje okretati gumenim.
- S prorezom žlicom, prenesite lignje i ticalo u zdjelu češnjaka i peršina i bacajte ravnomjerno kaput.
- Stazite s fleur de sel i poslužite.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 349 |
| Ukupna masnoća | 16 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 264 mg |
| Natrij | 99 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 24 g |