Klasični šparoge, Poached eggs and Hollandaise Recept

Razmetanje kreveta od svijetlo zelene, pržene šparoge, drizzled s luksuznim hollandaise umakom i jednim pirjanim jajima , samo moliti da se poslužuje u posebnom brunch, doručak ili bilo kada želite da je tako ukusna.

Iako postoji nekoliko dijelova za ovaj recept, nemojte se odložiti, to je jednostavno i slijedi logički slijed koji rezultira gotovom posudom.

Ako niste sigurni u krvareći jaja, praksa će biti savršena. Jednom kada se objesite lagano klizanje svježe napuknute jaja u jedva upijajuću vodu, to je lako kao što može biti - baš kao i vožnja biciklom. Ovo jelo čini lijepu, šarenu prezentaciju i oh-so-bogata.

Što vam treba

• Slatkiši od Hollandaise Sastojci:
• 3 žumanjka, od velikih jaja
• 1/2 funti neslanog maslaca, rastopljeni
• 1 1/2 čajne žličice svježeg soka od limuna
• Sol, za okus
• Pečeni šparoga Sastojci:
• 1 funta svježe šparoge, očišćen i ukrašen
• 3 žlice maslinovog ulja
• 1/2 žličice soli
• 1/8 čajna žličica mljevenog crnog papra
• 4 velika jaja

Kako napraviti

Kako napraviti klasičan mliječni umak:

1. U malom posudu za prženje na laganoj vatri, umiješajte 2 žumanjka u 2 žlice otopljenog maslaca. Nastavite miješati maslac u smjesu jaja, 2 žličice po danu, dok se sav maslac ne temeljito ugradi u umak. Nemojte žuriti u tom procesu, to je duži i pažljiviji, što je bolje rezultat toga. Umak je spreman kada je gusta, glatka i sjajna.

1. Namjestite sok od limuna i sol u umaku od hollande, a zatim nastavite miješati 1 minutu. Uklonite umak od vrućine, stavite pokrov nad njom, a zatim ga poslužite preko pržene šparoga i pile jaja nakon što se kuha.

Kako napraviti pržena šparoga:

1. Zagrijte pećnicu na 425F. Linirajte veliki list za pečenje s folijom i uredite šparoge u jednom sloju na ladici.
2. Oplaku maslinovog ulja prelijte šparoge, nježno ga bacite, a zatim ga peče u zagrijanoj pećnici 15 do 20 minuta, sve dok ne postane nježno i lagano usrano.
3. Premjestite šparoge na pladanj i pokrijte foliju kako bi održavali toplinu dok ste jajašca.

Kako jaje jaja:

1. Napunite veliku posudu s vodom i dovedi je do punog valjanja. Smanjite toplinu sve dok voda ne pusti, vrlo sporo. Pripremite 1 jaje u malu, toplinski izoliranu ramekin (kremu za kremu). Držite ramekin upravo iznad površine vode i nagnite ga tako da jaje lagano klizi u vodu koja pirja. Ponovite ovaj postupak s preostalim 3 jaja.
2. Kuhajte jaja oko 3 minute sve dok bijelo ne bude u potpunosti postavljeno, ali žumanjci su još mekani. Vrlo pažljivo iscijedite jaja s prorezanom žlicom i stavite ih na vrh dvostrukog sloja papirnatih ručnika da se isprazni 30 sekundi.
3. Podijelite šparoge između 4 tanjura. Pospite špagom sasušenom solom i paprom, zalijte malo svježeg, vrućeg hollandaise umakom nad svakim posluživanjem, a zatim stavite jedno jedenje jaja nad svakim posluživanjem. Poslužite šparogama s prženim jajašcima i haljinu odmah.

Prehrambene smjernice (po poslu)
kalorije	669
Ukupna masnoća	66 g
Zasićene masti	33 g
Nezasićena masnoća	24 g
Kolesterol	504 mg
Natrij	229 mg
ugljikohidrati	6 g
Dijetna vlakna	2 g
Protein	16 g

(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)