ako ste ikada pogledali u prozor jedne francuske trgovine slastičarnica, gotovo uvijek ćete vidjeti niz svjetlucavih, čokoladnih pokrivenih, čokoladnih eklea. Oni su pravi klasik i ne poznajem nikoga tko ne uživa u jedenju. Kako si mogao odoljeti?
Ova tradicionalna čokoladna éclair recept koristi vaniliju kremu za kolače kao punjenje i bogatu, gotovo ganache-poput čokolade glazura. Učinite ovaj tretman koristeći super jednostavno choux tijesto tijesta za bazu i imat ćete točno tijesto vidjeti u pekara prozora širom svijeta.
Nije li iskusan pekar? Ovaj čokoladni eclair recept je izvan ukusnih, vrlo jednostavnih i atraktivnih, čak i ako niste profesionalac.
Što vam treba
- 1 recept osnovni choux tijesto tijesta
- 1 recept krema za kolače od vanilije
- 4 unce semisweet čokolada, sjeckani
- 1/2 šalice teških vrhnja
Kako napraviti
Kako napraviti klasične francuske čokolade: čokoladni éclairs:
Napravite krema za kolače od vanilije prema uputama i hladnoći.
Zagrijte pećnicu na 425F i lagano podmazujte 1 lim za pečenje.
Zakačite pripremljeni tijesto tijestom od tijesta u vrećicu tijesta s širokim, ravnim vrhom i cijevi 8 5 inča duljine na lim za pečenje. Pecite oko 20 minuta, dok se éclairi ne napuštaju i postaju zlatno smeđe. Izvadite ih iz pećnice i ostavite da se ohladi na žičani stalak 20 minuta prije punjenja.
Napravite čokoladu glazuru dok su éclairs pečenje i hlađenje. Stavite nasjeckanu čokoladu u toplotnu zdjelicu i stavite na stranu. Zagrijati teški kremu samo da se vreli preko niske i srednje topline i odmah ukloniti iz topline. Ulijte vruću kremu preko sjeckane čokolade i promiješajte dok ne formira tanku, glatku konzistenciju. Stavite glazuru od čokolade na sobnoj temperaturi oko 15 minuta, povremeno miješajući.
Prikupiti éclairs:
Stavite vrećicu od tijesta s srednjim tipom ravnog vrha i napunite ga kremom za kolače od vanilije. Umetnite vrh vrećice na kraj éclair i cijevi oko 2 1/2 žlice kolača tijesta u nju. Lagano raspršite 1 žlicu čokolade za glazuru ili pažljivo umočite vrh svake napunjene čaše u glazuru prije posluživanja.
Ovaj recept eclair au chocolat čini 8 servera.
Alternative francuskom Čokoladom Eclair
Ovaj recept je uistinu klasičan recept i kao takav, stvarno ne bi trebao biti zabrljati oko s previše. Međutim, nekoliko malih ugađanja tu i tamo mogu biti zabavne i zvoni promjene.
Dodajte mali espresso prah u krema za kolače kako biste stvorili okus kave.
Dodajte kakao u krema za kolače za cjelokupni čokoladni ukus.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 326 |
| Ukupna masnoća | 24 g |
| Zasićene masti | 10 g |
| Nezasićena masnoća | 6 g |
| Kolesterol | 18 mg |
| Natrij | 91 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 4 g |