Ovaj starinski južni pecan pie je tradicionalna zahvalnica pita.
Pecan pie - također poznat kao Karo pie - izvorno je uvedena u 1902 od strane tvrtke koja čini Karo kukuruza sirup. Postao je jako voljena pita, uvijek omiljena na desertnom stolu za odmor.
Ovo je klasična pecan pita, napravljena s domaćim maslacem i skraćivanjem tijesta. Također možete koristiti zamrznutu ljuskicu bez kolača ili upotrijebiti hladnu koru.
Što vam treba
- Slastičarnica (ili gotova nebaked 9-inčni pita ljuske)
- 1 1/4 šalice višenamjenske brašno, 6 unce
- 1/2 žličice soli
- 1 čajna žličica šećera
- 4 žlice maslaca ohlađenog u komadiće
- Skraćivanje rashlađenog povrća 1/3 šalice
- 3 do 5 žlice ledene vode
- Nadjev
- 1 šalicu svijetlo ili tamno sirup kukuruza
- 1 šalica smeđeg šećera, pakiranog
- 1/4 čajne žličice soli
- 1/3 šalice rastopljenog maslaca
- 1 čajnu žličicu vanilije
- 3 velike
- jaja, malo pretučen
- 1 1/2 šalice pekane polovice
- 1 ljuska od pita, nebo, 9 inča
Kako napraviti
Tijesto
- Kombinirajte brašno, 1/2 čajnu žličicu soli i 1 čajnu žličicu granuliranog šećera; dobro se uklapaju. Dodajte komade maslaca i skratite ih i radite s mješalicom tijesta dok mješavina ne formira mrvice. Neke mrvice bi trebale biti velike, oko veličine grašaka. Ako koristite procesor za hranu, puls se otprilike 5 do 7 puta.
- Radite oko 3 žlice ledene vode u smjesu, a zatim više vode, oko 1 čajnu žličicu odjednom, sve dok se tijesto ne počnu držati zajedno kada se malo stisne.
- Uklonite smjesu na floured površinu i pritisnite kako biste oblikovali ravnomjerni disk. Zamotajte u plastičnu foliju i stavite u hladnjak oko 30 do 45 minuta.
- Roll tijesto u krug oko 2 inča veći od pita ploče (upside-down mjerenje). Ugradite ga u tanjur i fijukajte po želji. Rashladite dok ne budete spremni napuniti pita.
Nadjev
- Zagrijte pećnicu na 350 ° F (180 ° C / plin 4).
- U velikom zdjelu, kombinirajte sirup kukuruza, smeđi šećer, sol, maslac i vaniliju; pomiješajte dok ne postane glatka i dobro uklopljena.
- Dodajte lagano tukao jaja i pomiješajte dobro; promiješati u pecans.
- Ulijte smjesu od pecana u ohlađenu, nehotičanu ljusku pita.
- Pecite u zagrijanoj pećnici 55-65 minuta, ili dok se punjenje ne namjesti. Provjerite kolač za previše smeđe nakon 40 minuta. Ako je neophodno, pokrijte rubove korice s kolačićem ili domaćim folijskim prstenom kako biste spriječili pretjerano smeđivanje.
- Dobro pecan pita temeljito i poslužiti s kukuruza šlagom ili vanilije sladoled.
Savjeti i varijacije
- Ako koristite zamrznutu ljusku od pita, stavite je na lim za pečenje prije nego što dodate punjenje. Mnogo je lakše kretati se iz i na taj način.
- Pivo od orašca - Zamijenite pecans s 1 1/2 šalice grubo sjeckani orasi.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 800 |
| Ukupna masnoća | 50 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 22 g |
| Kolesterol | 116 mg |
| Natrij | 694 mg |
| ugljikohidrati | 85 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 8 g |