Vrući smeđi sendvič stvorio je 1926. kuhar Fred Schmidt za hotel Louisville Brown.
Izvorni vrući smeđi sendvič napravljen je odrezanim puretinom na kriške tosta. Tost je postavljen na ploču za pečenje s kriškama puretine. Turska se tada nosi s odrezanim rajčicama. Domaći umak od sira (izvorno Mornay umak) pokriva svaki sendvič. Pospite se sendvičima dok ne posustane, a na vrhu kuhane slanine.
Bilo koji dan je izvrstan dan za ovu ukusnu verziju ukusnih sendviča Kentucky Hot Brown. Poslužite za ručak ili večeru s čipsima, krumpiranjem ili čašom juhe.
Što vam treba
- 6 do 8 kriški slanine
- 6 komada kruha od ciabatta ili drugog debelog krušnog kruha
- 2 žlice maslaca
- 2 žlice brašna za sve namjene
- 1/2 čajna žličica začinjena kreolom ili začinjena sol
- 1 1/2 šalice mlijeka, niske masnoće je u redu
- 1 šalica isjeckanog oštrog ili blagog Cheddar sira
- 1/2 šalice odrezane parmezanom ili oko 1/4 šalice ribanog parmezan sira
- 4 žličice Dijon senfa ili slične gurmanske senf
- 1/2 do 1 žličica vrućeg umaka, kao što su Tabasco, Texas Pete's itd.
- 8 do 12 unci tanke kriške puretine dojke
- 2 srednje rajčice, tanko rezane
- Svježe mljeveno crni papar na okus
Kako napraviti
Kuhajte slaninu dok ne postane oštar; isprazniti na papirnatim ručnicima a zatim se raspasti.
Prepusti kruh ciabatta i stavite na stranu.
U srednjoj tikvici iznad srednje topline rastopiti maslac. Umiješajte brašno i kreolski začin dok se ne miješa i šamponi. Postupno promiješajte mlijeko. Kuhajte, miješajte dok smjesa ne počne pecivati. Kuhajte, uz miješanje, 1 minutu. Dodajte sireve, senf i vrući umak. Ukloni iz vrućine. Okusite i dodajte još kreole ili sol, po potrebi.
Pokrijte i zagrijavajte.
Zagrijte broiler.
Rasporedite prženi kruh na tavu za pečenje. Na vrhu svake komade kruha s puretinom, a zatim dogovorite kriške rajčice nad puretinom. Pospite svježe mljevenom paprom, a zatim umak od žlicom od rajčica.
Stavite sendviče otvorene lance ispod broilera i jedite dok se umak od sira ne počne mlatiti i smeđe, oko 2 do 3 minute. Izvadite iz pećnice i pospite slaninom. Poslužite vruće.
Poslužuje 4 do 6.
Možda bi vam se sviđali
Recepti sendviča od pilećeg sira
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 437 |
| Ukupna masnoća | 27 g |
| Zasićene masti | 14 g |
| Nezasićena masnoća | 8 g |
| Kolesterol | 95 mg |
| Natrij | 1,305 mg |
| ugljikohidrati | 23 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 26 g |