Sljedeća stvar uspješnog homebrewer želi je vlastiti hmelj
Hmelj su ključni element u pivarstvu. Svatko zna o hmelju zbog piva i ovo je biljka koja pivo čini posebnim i jedinstvenim.
Gotovo bez iznimke, kada ljubitelj piva započne proizvoditi svoje pivo, žele znati o tome kako rastu vlastiti hmelj. To stvarno nije teška biljka za uzgoj, kultiviranje i žetvu, osobito ako ste već dobro u vrtu.
Što su hmelj?
Hop biljka je dug, brzo rastuća loza.
Umire natrag ili se sakuplja u korijenu kasne jeseni, a nakon sljedećeg ljeta ponovno raste do 25 metara ili više. Dio biljke koji interesira pivare i ljubitelje piva je konus , cvijet iz ženske hmeljne biljke.
Hop biljka je bilo muško ili žensko. To nam je lako ljudima razumjeti, ali očito je manje uobičajeno u biljnom svijetu. I muške i ženske hmeljne biljke proizvode konuse, ali muški češeri nisu važni u pivarstvu ili u bilo kojem drugom obliku. Toliko da su muški hmelj gotovo iskorijenjeni u komercijalnim junadi. Razgovarajte o rodnoj diskriminaciji!
Kako rastu hmelj
Hmelj se najčešće propagiraju od rizoma iz korijena zdravih, starijih ženskih biljaka. To stvara klonove koji osiguravaju da su dobivene biljke također žene. Ne kupujte sjeme srebra ako ih namjeravate žeti za pivo.
Postoje mnoge vrste hmelja na raspolaganju, a neke su bolje za pripremanje piva od drugih.
To se može primijetiti u komercijalnim pivama, a mnoge marke će navesti hmelj koji se koristi u svakom pivu na svojoj web stranici. Mnogi piva koriste mješavinu različitih hmelja i homebrewers mogu slijediti odijelo sadnje nekoliko sorti.
Međutim, ova biljka zahtijeva strpljenje. Sve do druge godine nakon sadnje biljka će biti dovoljno zrela da proizvodi cvijeće potrebne za pivo.
Lonce su vinove loze, tako da će biljke trebati rastrgane biljke. Oni mogu biti snažni u svom rastu i treba im dati dosta prostora za širenje i potpuno zrele.
Mnogi vrtlari će odlučiti dopustiti da hmelj raste preko čitavog vidikovca koji omogućava da biljka raste kao velika i zdrava kao i vrijeme i uvjeti tla. Također je zapanjujuća žarišna točka za vrt.
Sakupljanje hmelja
Lužna loza proizvodi mala cvatnja koja zreli u strobile, one poznate zelene čunjeve koje često vidimo ilustrirane na etiketama piva. Oni zrele u ranu jesen kada su spremni za ubiranje.
Sakupljanje se vrši rezanjem cijele loze u korijen (ne zaboravite da će se sljedećeg ljeta vratiti punom snagom). Čunjevi se potom brišu iz loze i osuše u peći. Jednom kad su suhe, tada se prešaju i pakiraju.
Čak i sušeni najveći neprijatelj hopa je vrijeme. Pod najboljim uvjetima - suhom i hladnom - hmelja ne smiju biti duže od samo nekoliko godina. Ako se odlučite za vlastito uzgajanje, ali niste iskoristili sve prošlogodišnje usjeve za pivo, bilo bi najbolje da ih odbacite nakon što budete sigurni u uspješnu berbu.