Kako napraviti Mee Bakso (indonezijski meso i juha od rezanaca)

Namijenjen CNN-om kao među 40 najboljih indonezijskih jela, bakso je u suštini ulična hrana i američki predsjednik Obama voli to.

Što je bakso? Bakso je indonezijska mesna kugla. Kada se poslužuje s rezancima i juhu, jelo je mee bakso. No, mesne okruglice su sveprisutne u južnim azijskim tjesteninama - što čini indonezijskim bakso različitim? Bakso, bilo da je meso, plodovi mora ili piletina, su gušći i bogatiji zbog zalijevanja koja ih koristi. Pasta se zove surimi.

Poput Laksa , nema definitivnog receptora za izradu mee baksa. Juha može biti od mesa, plodova mora ili piletine, ili kombinacijom svih njih. Mliječne kuglice mogu imati govedinu, svinjetinu, piletinu, ribu ili druge plodove mora.

U Aziji široka paleta mesnih i ribljih kuglica dostupna je u namirnicama. To nije uvijek slučaj izvan Azije. Dok bakso može biti kupljen u azijskim trgovinama, ako ste sretni, ako ste oprezni o ne znajući što je točno u njima, to je lako napraviti bakso kod kuće. Razmazite mljeveno meso ili morske plodove sa začinima i začinima dok mješavina ne postane tekstura ljepljive paste. Procesor je prikladan, ali ne i bitan. Oblikujte tijesto u kuglice i kuhajte u kipućoj bujon.

Jednom kada imate svoje mesne kuglice, lako je sastaviti zdjelu mee bakso. Ono što treba vremena čini da juha koju stvarno želite biti dobra, bogata i ukusna. A to traje dugo i sporo kuhanje.

Što vam treba

• 5 funti junetina kostiju (po mogućnosti iz koštane srži i srži netaknutima)
• 1 gumb đumbira (ljušteno)
• 4 češnja češnjaka, lagano razbijena
• 2-inčni komad kora od cimeta
• 3 mahuna kardamom, lagano pounded
• 3 češnja
• 6 crnih pahuljica
• 18 mesnih okruglica
• 1 mala mrkva (tanka sječa)
• 4 šalice špinat (ili bok choy , isprati)
• 3 šalice rezanaca od jaja (kuhano)
• 1/2 šalice crveno-pirjanog kozjeg (kupljenog skladišta je u redu)
• Izborno: 3 tvrdo kuhana jaja, podijeljene po duljini

Kako napraviti

1. Stavite kosti od goveđeg mesa u lonac. Pokrijte vodom. Donesite kuhati; skinuti bilo koji šljam koji se diže. Dodajte đumbir, češnjak, cimet, kardamom, češnja i papar. Skuhajte najmanje dva sata.
2. Procijedite juhu i sipajte natrag u lonac; odbaciti kosti i aromate. Zagrijte juhu dok ne probijete. Ispustite mesne okrugle.
3. Koristite kuhinjski pauk, blanch odrezani mrkva i špinat zasebno u vruće bujon.

1. Podijelite rezanci između tri zdjele.
2. Podijelite mrvice s mrkvom i špinat u tri dijela i stavite u zdjelice pored rezanaca.
3. Ladle vruću juhu i meatballs izravno u zdjele.
4. Na vrh svake zdjelice s hrskavim i pirjanim jajima, ako ih koristite.
5. Poslužite odmah.