Ovaj Portugalski pileći burger recept je naš uzeti na australski poznati Bondi Chicken Burger. Naša verzija počinje s pilećim prsima mariniranim u peći od chili koji se sastoji od sušenog habanero chilisa, chili pahuljica, paprike, sok od limuna, češnjak, đumbir i malo šećera. Oni su lagano iskopani u brašno, a zatim prženi.
Tradicionalni način kuhanja ove piletine, pogotovo kada je kost lijevo, je roštilja, ali pan frying vam daje više kontrole kada radite s filicama.
Što vam treba
- 4 fileta od pilećeg prsa
- 2 suši
- habanero chiles (sjeckani i odbijeni sjemenki)
- 2 limuna (juiced)
- 2 žličice đumbira (mljeveno)
- 6 žlica biljnog ulja
- 2 žličice paprike
- 4 češnja češnjaka (mljeveno ili prešano)
- 1/2 čajna žličica šećera
- 1 čajnu žličicu sušene chili pahuljice
- 1 šalicu sve namjene
- brašno (za jaružanje)
- 1 žličicu morske soli
- 4 bunja za hamburgere
- 4 žlice majoneze
- 4 liste romaine salate
- 4 kriška provolona sira
Kako napraviti
- U metalnoj zdjeli za miješanje, sjedinite sjeckani habanero chilis, sok od limuna, đumbir, biljno ulje, paprika, češnjak, šećer i chili pahuljice. Umiješajte brzo kako biste vezali ulje i sok od limuna.
- Žlica pola umaka u zasebnu zdjelu i staviti na stranu za kasnije.
- Dodajte filete od pileća prsa na preostali umak od chilija i dobro promiješajte da biste obložili kaput. Pokrijte i držite u hladnjaku 1 sat.
- Pomiješajte brašno i sol. Uklonite pileće grudi iz chili ulja i otpustite bilo koji višak. Lagano izbušite dojku, jednu po jednu, u smjesi brašna i soli.
- Nakon što ste spremni kuhati piletinu, zagrijte srednje veliku tavu s malo povrća ili uljem kanule. Pan-pržiti pileće grudi za nekoliko minuta na svakoj strani do kuhanja kroz.
- Nanesite majoneze na hamburgere. Stavite dno peke s romaine salata, dodajte pileća prsa, provolonski sir i zatim žlicu na neki od preostalog umaka od chilija. Poslužite odmah s svježom zelenom salatom kako biste ohladili nepce.
Bondi Burger Povijest
Ovaj hamburger koji se zalijeva ustao je rođen u portugalskom dućanu piletine na Bondi Beachu u Sydneyu, ali se proširio diljem Australije i Novog Zelanda.
Trgovina, sada poznata kao Oporto, osnovala je Antonio Cerqueira. Danas ima više od 100 trgovina širom Australije i Novog Zelanda. Slijedite ovaj jednostavan recept da biste vidjeli zašto je toliko popularan. Tajni recept za umak od chilija nikad nije bio objavljen, ali mislimo da je naš recept upravo na pravom putu.