Lješnjak-Čokoladni ugriji sastoje se od kremastog čokoladnog ganachea okruglog s nanošenim lješnjacima, na vrhu s čitavim lješnjakom i dunked u tamnoj čokoladi. Ove male poslastice lako se ispeći i zasigurno će biti mnoštvo ljubitelja vašeg sljedećeg susreta. Božansko!
Što vam treba
- 2 šalice poluslatke čokolade
- 1/2 šalice teških vrhnja
- 1 1/2 žlice maslaca (izrezati na male komadiće)
- 1/2 čaše lješnjaka (pržene, obložene i fino mljevene)
- 25 lješnjaka (cijela, pržena i koža)
- Izborno: kakao prah za prašinu
Kako napraviti
1. Pripremite listove kolačića obradivši ih aluminijskom folijom ili pergamentnim papirom.
2. Napravite ganache: Stavite 1 čašu poluslatko čokoladni čips u srednju zdjelu. Stavite kremu u malu posudu na srednjoj vatri i pustite da se pirjate. Izvadite iz topline kada se mjehurići pojavljuju u blizini bočnih posuda. Ulijte vruću kremu preko čokolade i ostavite da sjedite 2-3 minute.
3. Pomoću zavoja, promiješajte čokoladu i kremu dok ne počnete kombinirati.
Stavite nasjeckani maslac na vrh i promiješajte da se kombiniraju. Pomičite dok ne postane potpuno glatka. Dodajte sjeckani lješnjaci i dobro promiješajte.
4. Dopustite ganache da se ohladi na sobnu temperaturu, a zatim stavite u hladnjak dok ne bude dovoljno čvrsto, oko 2 sata.
5. Koristeći čajnu žličicu, pokupite male količine ganachea i kotrljajte između dlanova kako biste stvorili loptice. Prašinu prskajte kakaovim prahom kako biste spriječili da se lijepite. Vratite kuglice u listu kolačića.
6. Pritisnite cijelu lješnjaku na vrhu svake kugle, dopuštajući mu da izlazi s vrha.
7. Hladite se u hladnjaku najmanje sat vremena dok ne dovoljno čvrsto umirete.
8. Postavite preostalu čokoladu u mikrovalnu pećnicu i rastopite ga u jednokratnim koracima, često miješajući kako biste spriječili pregrijavanje.
9. Korištenje alata za uranjanje ili dvije vilice, umočite svako ulje lješnjaka i čokolade u čokoladu i vratite ih na listove kolačića. Dopustite da umočeni slatkiši stave u hladnjak prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 418 |
| Ukupna masnoća | 39 g |
| Zasićene masti | 8 g |
| Nezasićena masnoća | 25 g |
| Kolesterol | 12 mg |
| Natrij | 5 mg |
| ugljikohidrati | 14 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 9 g |