Koliko je proteina u vašem omiljenom žitu bez glutena?
Protein je važan nutrijent za rast i dobro zdravlje. Enzimi, hormoni, protutijela, kolagen (koji se koriste za izgradnju kostiju, mišića, zubi, zdrave kože i zglobnog tkiva) su sve napravljene od proteina.
Hemoglobin je važan protein koji prevozi kisik iz naših pluća u naše stanice. Dobivanje optimalnih kvalitetnih bjelančevina u našoj prehrani vrlo je važno!
Meso, perad, riba, grah i jaja su izvori visokokvalitetnih bjelančevina, a neki, ali ne i svi žitarice bez glutena ili sjemenke poput zrna također su dobri izvori proteina.
Sadržaj proteina bez zrna bez glutena
(Od najvišeg do najnižeg proteinskog sadržaja u 1 šalicu sirove zrna)
- Amaranth - 28,1 grama
- Zob - 26,3 grama
- Teff - 25,7 grama
- Quinoa - 24 grama
- Divlja riža - 23,6 grama
- Heljda - 22,5 grama
- Jabuka - 22 grama
- Sorghum - 21,7 grama
- Smeđa riža - 14,7 grama
- Bijela riža - 13,1 grama
Bademski obrok, iako ne zrno, sadrži 24 grama proteina u 1 šalicu sirovog obroka.
Izvor: USDA ARS baze hranjivih tvari