Ovo jelo Mughlai jedno je od mojih najdražih jela! Tradicionalno je kuhana, pa čak i poslužena u wok-poput jelu zove Kadhai. Poslužite Kadhai Gosht s vrućim Chapatis (indijski flatbread) ili Naans (tandoor pečeni indijski flatbread).
Što vam treba
- 1 kg janjetine / govedine izrezane na 2 "komade
- 1 čašu jogurta
- 2 žličice tijesta od češnjaka
- 2 žlice soka limuna
- 2 tsps garam masala (pogledajte donji link za recept da biste napravili svoj vlastiti)
- Sol na okus
- 3 žlice za povrće / canola / suncokretovo ulje
- 4 zelene chillies prosijati po duljini
- 2 cps korijenskog praha
- 1 žličica praha kumin
- 2 srednje rajčice sjeckane fino
- Đumbir julliennes za ukras
- Svježi sjeckani korijen za ukrašavanje
Kako napraviti
- Pomiješajte janjetinu / ovčetinu s jogurtom, tijestom od češnjaka, sokom od limuna, garam masalom i solom na okus, pokrijte i ostavite marinirati 3 sata.
- Toplina ulja u Kadhai (ili bilo koji drugi wok poput posuda) na srednje plamen. Dodajte zelene chillies i pržiti dok se prestanu spluttering.
- Dodajte janjetinu sa svojim marinadom i pržite, mješajući često, za 5-7 minuta.
- Sada dodajte rajčice, korijen i kumin u prahu i dobro promiješajte. Pospite malo vode preko mesa, pokrijte, pirjite plamen i kuhajte dok se ne napuni meso. Provjerite ponekad i dodajte još vode ako je potrebno kako biste spriječili zaglavljivanje i paljenje. U idealnom slučaju ovo jelo ima minimalnu količinu gustog umaka.
| Prehrambene smjernice (po poslu) |
|---|
| kalorije | 408 |
| Ukupna masnoća | 25 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 10 g |
| Kolesterol | 121 mg |
| Natrij | 244 mg |
| ugljikohidrati | 10 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 34 g |
(Podaci o hranidbi na našim receptima izračunavaju se bazom podataka sastojaka i treba ih smatrati procjenom. Pojedinačni rezultati mogu varirati.)