Ovaj jednostavan prženi škampi čini izvrsno kušanje ili predjelo. Škampi su jednostavni za pripremu s osnovnim tijestom za jaje i mješavinom brašna i žitarica ili krušnih mrvica. Ovo je jedan od mnogih velikih načina kuhanja škampi .
Isprobajte ovaj ukusni prženi recept škrpjela. Škampi čine nevjerojatan predjelo ili ih poslužuju kao dio obroka s krumpirićem, kolačima i tartarom ili remoulade .
Što vam treba
- 1 1/2 funti od srednje do velike škampa
- 2 šalice mlijeka
- 1 velika
- jaje, premlaćeno
- 1 čašu brašna
- 1 šalicu kukuruznog brašna (ili fino, suhim mrvicama)
- 1 1/2 žličice praha za pecivo
- Dash sol
- Dash svježe mljeveno crni papar
Kako napraviti
- Peel škampi, ostavljajući repa, a zatim ih staviti u cjedilo. S malim, oštrim nožem, napravite pliće rezano po stražnjem dijelu škampa; izvucite tamnu venu ili ga izvucite vrškom noža. Isperite škampi ispod hladne tekuće vode. Pat se osuši papirnatim ručnicima.
- Stavite oko 3 inča biljnog ulja u duboki, teški lonac ili fritez. Zagrijte ulje na 360 °.
- Da biste prženi škampi držali toplim dok pržite naknadne šarže, zagrijte pećnicu na 200 F.
- Stavite stalak u posudu za pečenje. Staviti na stranu.
- Jeste papirnati ručnici spremni za ispuštanje škampi.
- U srednjoj zdjeli, umiješajte mlijeko s jajima dok se dobro ne pomiješate. Stavite škampi u smjesu mlijeka i jaja i ostavite stajati 3 do 4 minute.
- Kombinirajte brašno, kukuruzni sir i prašak za pecivo u drugu posudu; dobro se uklapaju. Umiješajte 1/2 čajnu žličicu soli i crticu svježe mljevenog crnog papra.
- Umočite škampi u brašno i smjesu kukuruznog brašna kako biste temeljito obložili kaput. Otresite višak.
- Kuhajte škampi u malim količinama u vrućem ulju dok ne postanu zlatno smeđe, oko 2 do 3 minute.
- Ispustite na papirnatim ručnicima, a zatim se prebacite na stalak na ploči za pečenje. Stavite posudu u pećnicu kako biste ih zagrijali dok pržite ostatak škampi.
- Posolite prženu sol i svježe mljeveni crni papar, kušajte.
Savjeti i varijacije
- Zamijenite 1/4 do 1/2 šalice mlijeka s vrućim umakom, kao što su Frank's ili Texas Pete's.
- Kako otopiti smrznute škampi - Stavite škampi u veliku zdjelu i odmrznuti preko noći u hladnjaku ili ih staviti u zdjelu hladne vode oko 10 do 15 minuta. Držite malu struju hladne vode u zdjelu, tako da voda u posudi ostaje hladna, ali ne i ledeno hladna.
- Zamijenite sve ili dio kukuruza finim suhim mrvicama od mrvica ili panko mrvicama.
- Začinite smjesu brašna s 1 žličicom kreole ili Cajuna, začinjenu smjesu soli ili Stari zaljev. Odstranite sol, osim ako je začin je bez soli.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 370 |
| Ukupna masnoća | 11 g |
| Zasićene masti | 4 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 386 mg |
| Natrij | 1,207 mg |
| ugljikohidrati | 29 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 38 g |