Ovaj mango umak ili umak je lako napraviti i uvijek dobiva rave recenzije. Malo kokosovo mlijeko pomaže poboljšati mango i dati mu bogat tropski okus, a dodir sok od limete zadržava ga na slanoj strani - lijepa mješavina slatkog, kisela, začinjena i slana. Koristite ga kao umak za kuhane škampe (sjajno s kokosovim škampom), calamari, proljetne pecivo ili svježe pecivo, ili bilo kakve predjelo koje vam se poslužuju. Također možete upotrijebiti ovaj umak od manga u krumpirima, kao što su mango piletina ili škampi.
Budite sigurni da kupite najnoviji mango možete pronaći. Mango je kameni plod, što znači da ima jaku u sredini. Mangova jama je duga i može biti teško pronaći, pa može potrajati nekoliko puta dok ne osjetite da ste ga spustili. Za informacije o rezanju manga, pogledajte ove savjete o korištenju i pohranjivanju manga .
Što vam treba
- 2 zrela mango
- 2 tbsp.
- umak od ribe ili 1 tbsp. umak od soje i krišku sol ako je vegetarijanac / vegan, na okus
- 1/4 šalice kvalitetne (debele) kokosovog mlijeka
- 2 tbsp. Tajlandski slatki chili umak (dostupan u većini supermarketa u azijskom dijelu)
- 2 tbsp. smeđi šećer
- 3 češnja češnjaka, mljeveno
- 1 tbsp. sok od limete
- 1/4 tsp. kurkuma
- 1/4 do 1/2 tsp. osušeni zdrobljeni chili (iz prozora začina)
Kako napraviti
- Skočite mango voće i stavite u hranu procesor, miješalica ili veliki helikopter.
- Dodajte sve ostale sastojke. Dobro postupite, ali izbjegavajte prekomjernu obradu, budući da ne želite da je previše iscrpljen. Ako volite komade manga u vašem umaku, samo pokušajte stvoriti umak sve dok niste zadovoljni dosljednošću.
- Učinite test okusa. Ovisno o zrelosti i slatkoći vašeg manga, možda ćete morati dodati malo više šećera. Dodajte više umaka od ribe za više okusa, ili više chilija za više začina. Ono što želite je ravnoteža slatke, slane i začinjene.
- Koristite kao marinadu ili umak za piletinu , svinjetinu, ribu ili plodove mora, ili poslužite kao ukusni umak za gotovo svaku prstnu hranu.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 86 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 458 mg |
| ugljikohidrati | 17 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 2 g |