Bademi tartufi imaju dvostruku dozu okusa badema. Ganache je začinjen bademovom tijestom, a gotovi tartufi valjani su u prevlaci od lomljenih, prženih badema. Možete koristiti ovaj recept za izradu domaće badema paste , ili 7-unca pakiranja od badema paste dostupni su u prolazu za pečenje mnogih supermarketa. Također možete zamijeniti pohaban ili domaći marcipanski proizvod .
Što vam treba
- 2 šalice / 12 unce semisweet čokolada (sjeckani)
- 7 unci
- badema tijesto
- 1/3 šalice teških vrhnja
- 1/3 šalice badema (sitno sjeckani)
- 1/3 šalice kakao praha (više ili manje, za prašinu)
Kako napraviti
- Pripremite list za pečenje obradivši ga aluminijskom folijom.
- Rešetkajte bademovu tijest pomoću kutija rešetke, ili ga fino isjeckajte nožem.
- Stavite čokoladu, ribanu badem pasta i vrhnje u vrh zdjelu dvostrukog kotla. (Alternativno, može se koristiti redovita čaša ili metalna zdjela, sve dok se dobro prianja na vrh lonca.) Dovedite vodu u tavu na pirjati i promiješajte čokoladnu smjesu stalno s gumenom lopaticom.
- Nastavite zagrijavati i miješati dok smjesa ne bude glatka i homogena. Jednom kad je čokolada posve glatka, izvadite zdjelu od vrućine, pokrijte površinu čokolade s omotanim omotom i ostavite smjesu da se ohladi na sobnu temperaturu.
- Stavite smjesu tartufa u hladnjak da se podignite tijekom 2 sata. Jednom čvrsto, prašite ruke sa prahom kakao. Scoop čajnu žličicu čokolade i kotrljajte između prstiju u okrugli oblik. Namotajte tartufe u sjeckanim bademima i stavite ih na pripremljeni lim za pečenje. Ponovite s preostalim tartufima.
- Stavite tartufe natrag u hladnjak kako bi postavili 30 minuta. Nakon što su postavljeni, mogu se pohraniti u hermetični spremnik u hladnjaku nekoliko dana. Dovedite na sobnu temperaturu prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 80 |
| Ukupna masnoća | 5 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 2 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrij | 10 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |