Ovaj recept za srpski marelica torta ( torta praska) napravljen je slojevitim tijestom kvasca koji ne zahtijeva uzdignuće, punjenje marelica, i kvrgavog meringusa.
Što vam treba
- 1 paket aktivnog suhog kvasca
- 1/4 šalice tople vode
- 1 1/3 šalice (2 štapića + 5 1/3 žlice) omekšani maslac
- 3 1/2 šalice višenamjenskog brašna
- 4 velika jaja, odvojena
- 1/2 šalice kiselog vrhnja
- 1 1/2 šalice sitno sjeckani orasi
- 1 1/4 šalice šećera
- 1 čajnu žličicu cimeta
- 12 do 14 unci punjenja marelica ili džem
- 1/2 čajnu žličicu vrhnja tartara
- Šalicu šalice
- 1/4 šalice sjeckani orasi
Kako napraviti
- Otopiti kvasac u 1/4 šalice toplu vodu i staviti na stranu. Nosite posudu od 13x9 inča sa sprejem za kuhanje. Zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva.
- U velikom zdjelu, pomiješajte maslac i brašno. U zasebnoj zdjeli pomiješajte žumanjake, kiselo vrhnje i otopljeni kvasac. Dodajte u smjesu brašna i pomiješajte dok ne nastane kuglica tijesta. Nemojte gnjaviti. Podijelite tijesto u 3 jednaka dijela. Na lagano obojenoj ploči, ulijte 1 dio u 13x9-inčni pravokutnik i stavite u pripremljenu posudu.
- U srednjoj zdjeli pomiješajte 1 1/2 šalice sjeckanih oraha, 1 1 šalica šećera i cimeta i prskajte tijesto u tavi. Namjestite drugi komad tijesta i stavite na vrh. Prosijite punjenjem marelica ili džemom. Namjestite ostatak komada tijesta i postavite na vrh. Pecite 50-55 minuta ili dok vrh zlatno smeđe.
- U srednjoj zdjeli, tukli bjelanjke do pjenastog. Dodajte kremu kamenca i tukli dok se ne formiraju mekani vrhovi. Postupno dodajte šećer, premlaćivajući sve dok ne postane kruti vrhovi. Uklonite tortu iz peći i širite bjelanjke preko vrha. Pospite sa 1/4 šalice sjeckani orasi. Pecite dok je meringue zlatna i ispucala. Ukloni iz pećnice i posve se ohladi. Izrežite na kvadrate, umaknite nož u hladnu vodu i obrišite ga nakon svakog izrezivanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 507 |
| Ukupna masnoća | 37 g |
| Zasićene masti | 16 g |
| Nezasićena masnoća | 9 g |
| Kolesterol | 135 mg |
| Natrij | 153 mg |
| ugljikohidrati | 41 g |
| Dijetna vlakna | 3 g |
| Protein | 7 g |