Počeo si pečenu piletinu ili puricu, ostavio da se odmori i sad je vrijeme da popiješ. Zašto tako mnogi sramežljivi od toga su iznenađenje, kupujući je skupo i više alarmantno, prepreparirani često mogu biti natovareni slanom soli i drugim aditivima. Dakle, zašto ne napraviti svoj. Lako je i znate točno što je tamo.
Pileći umak je najbolji umak koji služi uz vašu pečenu pticu kao što je napravljeno od sokova ptice plus nekoliko jednostavnih sastojaka. Okusi pečenja i umak lijepo se lijepe zajedno.
Ako nemate zaliha peradi u zamrzivaču, nemojte paničariti, možete koristiti gotove zalihe ili kvalitetnu zalihu kocke, ali kao što je gore spomenuto, provjerite razinu natrija, ponekad, ali ne i uvijek biti vrlo visoka.
Što vam treba
- 1 litrenu piletinu
- 2 žlice jednostavnog ili višenamjenskog brašna
- 150 ml suhog bijelog vina
- 2 žličice masline od crvenog brašna (neobavezno)
Kako napraviti
- Ulijte sve sokove iz posude za prženje ili foliju u kojoj ste pečeni piletinu u zdjelu ili vrč.
- Ostavite lagano da se ohladite i posipajte masnoću koja će plutati na površinu i odbaciti. Stavite preostale sokove na jednu stranu.
- Stavite kantu za pečenje u kojoj ste kuhali pticu na visokoj vatri na vrhu štednjaka, pazljivo pazite kako ne bi spali. Preostali sokovi će početi mjehurići. U ovom trenutku, dodajte brašno i brzo promiješajte kako biste odrezali sve sediment iz limenke. Kuhajte još jednu minutu, pazeći da ne izgara, ako se pretvori, izvadi iz vrućine i nastavi miješati.
- S roštiljem na vrućini, ulijte u vino i dobro promiješajte, a zatim dodajte zalihe odjednom i umotajte u brašno i sokove. Donesite kuhati i pirjati 5 minuta.
- Dodajte pileće sokove (minus masnoće), vraćajte se do kuhanja dok stalno miješajte i kuhajte još 3 minute.
- Dodajte žele (ako se koristite) promiješajte dok se ne otopite, a zatim procijedite sitnim sitom u žaru za žvakanje ili poslužujući vrč.
- Ako vam je draže deblji umak (neki ne), a zatim je jednom dodano i rastopljeno mliječ iz crvenog ribe, popunite 1 žlica maslaca s 1 žlica brašna da biste stvorili tijesto. Pomaknite malo po malo na kipuće žvakanje i nastavite mamcati dok se ne zgusne (to bi trebalo potrajati samo nekoliko minuta) procijediti kroz sito u sudoper.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 56 |
| Ukupna masnoća | 1 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 189 mg |
| ugljikohidrati | 7 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 1 g |