Ovaj recept dolazi iz moje druge kuharice "Veliki bezglutenski veganski jede iz cijelog svijeta" i jedan je od mojih najdražih načina za pripremu tofu. Ako vam se sviđa pikantno glavno jelo, isprobajte ovaj recept. Ako vam je draže blaži, ali još uvijek zestoki jelo, jednostavno zamijenite papuče sa šankom u ovom receptu s blažim paprom, poput banane ili dugih papričica.
Te htijenje ištanje to početi priprema ovaj dan prije namijenjen vrijeme posluživanja, tako da vaš tofu ima dovoljno vremena za marinirati.
Što vam treba
- 1 blok (13,5 unci) izuzetno tofu
- 1/2 šalice rum, bijele ili tamne
- 2 Škotski poklopci od šećera, rešetki
- 2 češnjaka, ribani
- 1 žlica ribanog đumbira
- 2 žlice mljevene svježeg timijana
- 3 žlice soje kokosovog ulja
- 1 žlica čaja od cimeta
- 1 čajna žličica
- 3 žličice uzgojenog pimenta
- 1 1/2 čajne žličice oraha
- 2 žličice morske soli
- 2 žličice crvene paprike pahuljice
- 2 škampa (zeleni luk), obojica i zelenih površina sitno sjeckani
- 1/4 šalice pakiranog smeđeg šećera
- 1/4 šalice umak od soje (koristiti bez glutena ako je potrebno)
- 2 žlice paradajz paste
- 1 žlica limunovog soka
- 1/2 šalice vode
Kako napraviti
Ispraznite tofu i dobro pritišćite pomoću tofu Xpress ili drugog tofu tiska, ili omatanjem u čistu kuhinju ili papirnatih ručnika i prešanjem s teškim limencima (stavite tofu između dviju ploča ili reznih ploča) i dopustite da ostanete 2 sata dok većina voda je pritisnuta od tofu.
Dan prije kuhanja, stavite sve sastojke osim isušenog i prešanim tofu u posudu od srednje veličine.
Pomaknite se zajedno da napravite tanku marinadu.
Nasjeckajte tofu u 4 do 6 jednakih pravokutnika, a zatim ih ravnomjerno rasporedite u jedan sloj u 9 x 13 inčnim tortanskoj tavi. Ulijte marinadu na tofu da biste potpuno pokrivali tofu pravokutnike. Lagano pokrijte aluminijskom folijom ili plastičnom folijom i dopustite tofu da se odmori preko noći ili do 8 sati, flipping jednom puta na pola puta kroz marinating vrijeme ako je željeno. Također ih možete ostaviti, i ovako će upiti i puno marinade.
Slijedeći dan, kada ste spremni kuhati tofu, zagrijte pećnicu na 350 stupnjeva celzijusa. Stavite tofu na nepropusnu pladanj za pečenje (poput velikog lipped cookie sheet) ili ploča za pečenje prekrivena papirom ili silikonskim matima. Ulijte preostalu marinadu ravnomjerno na vrh tofua i kapnite, ostavljajući komadiće začina i takav ostatak na vrhu pojedinačnih odrezaka tofu.
Pecite jedan sat, pažljivo flipping nakon 30 minuta vremena pečenja. Otpustite svaku preostalu smjesu začina prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 289 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 1 g |
| Kolesterol | 0 mg |
| Natrij | 1.481 mg |
| ugljikohidrati | 30 g |
| Dijetna vlakna | 4 g |
| Protein | 11 g |