Pesto se tradicionalno sastoji od svježeg bosiljka, borovih orašastih plodova, češnjaka, maslinovog ulja i parmezan sira. Iako u receptu postoji fleksibilnost - možete zamijeniti bosiljak za drugu svježu biljku ili koristiti orasi umjesto borovih orašastih plodova - to su orasi i sir koji donose najviše kalorija u recept.
U nekim pesto receptima, parmezanski sir je zapravo izboran; Držao sam ga ovdje, ali smanjiti količinu kako bih još davala tangy okus bez svih kalorija. Visokokvalitetni parmezan će imati intenzivniji okus, omogućujući vam da koristite manje, a istodobno postizanje istih ukusnih rezultata.
Za bogatiji okus, najbolje je pržiti pinjolje prije dodavanja u procesor hrane. I da biste dobili konzistentniji mliječni češnjak, najprije stavite klinčiće u procesor hrane i nekoliko trenutaka kako biste započeli postupak rezanja.
Drugi način smanjenja kalorija jest korištenje manje tjestenine ili potpuno uklanjanje. Pesto je izvrsno priprema za piletinu ili ribu na žaru, šareni dodatak quinoama i ukusno iznenađenje začinjeno prženim povrćem.
Što vam treba
- 12 oz. cijeli pšenični špageti
- 1 veliki češanj češnjaka
- 1 šalica svježeg listova bosiljka, isprati stablima uklonjenim
- 1 žlica
- borovih orašastih plodova , po mogućnosti pržen
- 3 žlice ribanog parmezana
- 2 žlice maslinovog ulja
- 1/4 tsp soli, ili kušati
Kako napraviti
- Donesite veliki lonac vode do ključanja. Dodajte špagete i kuhajte 8 do 10 minuta, ili dok ne zube i isušite.
- U međuvremenu, u hranjivom procesoru ili miješalici, kombinirajte češnjak, bosiljak i pinjolje i postupku dok se ne sitno mljepe. Dodajte sir i postupak sve dok dobro ne sjedinite. Polako ulijte ulje kroz posudu za hranjenje, promatrajući dok se ne postigne željena konzistencija. Začinite solom.
- Bacite tjesteninu zajedno s umakom od pesto i odmah poslužite.
Po posluživanju kalorija 250
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 214 |
| Ukupna masnoća | 7 g |
| Zasićene masti | 1 g |
| Nezasićena masnoća | 4 g |
| Kolesterol | 2 mg |
| Natrij | 156 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 6 g |
| Protein | 10 g |