Arapska riječ Halwa (izgovara se hull-waa) dolazi iz korijenske riječi Hilwa što znači slatko. Stoga se koristi u vezi s većinom slatkiša, slastica ili slatkiša. U Indiji, međutim, riječ Halwa se koristi za opisivanje slastica slastica s konzistencijom debelog pudinga, napravljenog od raznih vrsta voća, povrća, žitarica, oraha i leća. Halwas su obično bogati i opskrbljeni sušenim voćem i orašastim plodovima. Oni su dekadenti i zasigurno zadovoljavaju najkvalitetnije slatke eater! Chana Daal Halwa može zvučati neuobičajeno, ali vjerujte mi, bit će vam drago što ste to napravili kada to isprobate. To uključuje namakanje leće korištene preko noći tako faktor da u pripremni vrijeme. Tu je i vrlo malo miješanja, ali ne dopustite da to zaustaviti - rezultat je dobro vrijedan rad!
Što vam treba
- 2 šalice Chana Daal / Bengal Gram (split žute leće)
- 2 šalice
- topljeno maslo
- 1 šalicu šećera
- 2 šalice vode
- 6 komada zelene kardamom podijeljene
- 1 šalica
- Khoya
- 1/2 šalice punog krem mlijeka u prahu
- 1 šalica sitno nasjeckanog pomiješanog sušenog voća po vašem izboru (izborno, ali poželjno)
Kako napraviti
- Operite Chana Daal u sito pod tekućom vodom sve dok voda ne prođe. Stavite u duboku posudu. Sada dodajte dovoljno vode da bi se samo pokrila. Ostavite da se natapite preko noći.
- Sljedećeg jutra, odvodite svu vodu i mljeveno natopljenu žvakalicu na glatku tijesto u procesoru za hranu. Nemojte dodavati vodu za mljevenje.
- Pripremite šećerni sirup jednolične konzistencije - evo kako to radiš . Kada završite, isključite vatru i dodajte podvodne kardamom u sirup. Pokrijte i ostavite na stranu da kasnije upotrebljavate.
- Zagrijte ghee u tepihu s jakim dnom (po mogućnosti ne-stick) na srednjem plamenu dok se ne zagrije.
- Dodajte Chana Daal tijesto na ovaj ghee i promiješajte da se miješa. Kuhajte Chana Daal, često se miješajte dok ne postane zlatno i oslobađa njezinu aromu (znak da je 'gotov'). To bi moglo potrajati od 10 do 20 minuta. Iako se čini da je težak posao, rezultat je vrijedan truda! Još jedan znak činjenice da treba paziti jest odvajanje ghee od Chana Daal.
- Kada se žličica izgleda spremno (kao što je gore opisano), dodajte Khoya i punu krem mlijeko u prahu i promiješajte da se dobro uklopite . Kuhajte još 2-3 minute.
- Sada dodajte prethodno pripremljeni šećerni sirup (uklonite mahune kardamom prije dodavanja) i promiješajte da se uklopite.
- Kuhajte na srednjoj vatri 5-7 minuta, često miješajući.
- Dodajte suho voće i kuhajte još 2 minute. Isključite toplinu i širite Chana Daal Halwa na ravnoj ploči ili pladnju da se ohladi. Poslužite dok je još toplo, ukrašeno sjeckanim orasima. Dodajte malo sladoleda vanilije kao ukusni dodatak! Uživati!
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 313 |
| Ukupna masnoća | 2 g |
| Zasićene masti | 0 g |
| Nezasićena masnoća | 0 g |
| Kolesterol | 1 mg |
| Natrij | 10 mg |
| ugljikohidrati | 65 g |
| Dijetna vlakna | 8 g |
| Protein | 13 g |