Vinska žele su prilično česte stvari. Grožđe su, nakon svega, voće i tako vino može biti ugodno voćno jelly - s odraslim rubom. Pivo se također može pretvoriti u žele, iako je to neuobičajeno. Guinness se posebno uklapa u nju, budući da ima bogate bilješke kakao i melase koje lijepo igraju slatkoće žele.
Dok je pivo blago kiselo, nije dovoljno kiselo za konzerviranje vodene kupke na svoje. Guinness satova na pH od oko 5,5, tako da je ocat, u ovom slučaju, potrebno da se dovede do sigurnog nivoa, kao i da pektin postaviti. Također dodaje svjetlinu i ravnotežu, bez ometanja Guinnessovog okusa.
Žele su složeni mirisi, s bogatim bilješkama od Guinnessa, uključujući blago gorak rub koji igra protiv slatkoće. Ovo vjerojatno nije žele da se širite na tost, i sigurno ne uparite s maslacem od kikirikija. Međutim, to čini intrigantan dodatak jačim sireima, kao što su Parmigiano-Reggiano, pa čak i asertivne plave sireve. Također se može koristiti kao glazura na prženim jelima, kao što je pršut, ili kao sastavni dio umakcaja za roštilj kako biste donjeli dubinu okusa.
Što vam treba
- 3 boca Guinnessa od 12 unci
- ¼ šalice jabučnog octa
- 2 ½ šalice šećera
- 1 pakiranje Sure-Jell low-sugar pectin
Kako napraviti
- Pripremite svoju kanu za vodenu kupku, i pripremite 6 čistih staklenih bočica.
- Stavite pivo u veliku zalihu. to će pjena znatno. Dodajte ocat. Stavite na toplinu.
- U maloj zdjeli, kombinirajte 1/2 šalicu šećera s paketićem pektina, i umutite kako biste temeljito kombinirali. Dodajte šećer-pektinsku smjesu na pivo i umotnite se da se otopi. Ponesite pivo na kuhanje. Dodajte preostali šećer i vratite se u kuhanje. Kada se smjesa vraća u puni valjanje kotla, kuhati 1 minutu, a zatim ukloniti iz topline. Skinite bilo koju pjenu ili šljuku s površine.
- Ulijte žele u posude, ostavljajući 1/2 "pokrovni prostor, izvodite čistu spatulu ili štapić oko periferije unutarnjih dijelova staklenih posuda da biste oslobodili bilo kakav zarobljeni zrak, obrišite rubove čistim papirnatim ručnikom. procesu u vodenoj kupelji kantarom 10 minuta.