Zašto su datumi zdrav izbor
Post tijekom Ramazana je od izlaska do zalaska sunca. Ova tradicija ukorijenjena je u vjerskim učenjima Poslanika Muhammeda, koji je citiran kao da kaže: "Kad jedan od vas post, trebao bi slomiti svoj post datumima; ali ako ne može dobiti, onda (trebao bi slomiti svoj post) s vodom, jer voda pročišćava. "
Marokanski muslimani, kao i bezbroj drugih muslimana širom svijeta, prate religijsku tradiciju datuma služenja ( tmar ) na njihovom ramadanskom iftarskom stolu, a mnogi čine točku da zapravo razbiju svoj post s njima. Datumi nisu samo povezani s Ramazanom , međutim.
Plod se spominje više od 20 puta u Kur'anu, a mnogi muslimani preferiraju tahneek , tradiciju trljanja nečega slatko u usta novorođenčadi.
Zdravi aspekti datuma
Što je s datumima koji ih čine idealnim i zdravim izborom za poticanje praznog tijela? Za početak, datumi su visoki u šećeru, vlaknima, mineralima, fitonutrijenata i vitaminom C (kada je svjež). Također sadrže kalij, magnezij, željezo i male količine proteina i masti. Datumi se lako probavljaju, što ih čini brzim izvorom energije i hranjivih tvari. Dojenje nakon dugog dana posta može pomoći da se razina glukoze u krvi brzo vrati u normalu. Kada ne poste, potrošnja datuma prije obroka zadovoljit će osjećaj gladi, što zauzvrat pomaže u izbjegavanju prejedanja.
Datumi u Maroku
Osim njihovog vjerskog značaja, datumi su bila važna hrana među arapima i ranim muslimanima, a taj se utjecaj proširio i na Maroko, gdje se datumi stoljećima uzgajaju.
Deseci sorti uzgajaju se na domaćem i međunarodnom tržištu, s Medjoolom, Halawijem i Deglet Noorom među najpopularnijim.
Nekoliko zanimljivosti o ovoj prirodno slatkoj i popularnoj hrani:
- Datumi su plod stabla s datumom dlanom ( Phoenix dactylifera ), koja je najrasprostranjenija na Bliskom istoku, Sjevernoj Africi, središnjoj Africi, Južnoj Aziji i jugoistočnoj Aziji.
- Više od 40 sorti datuma uzgajaju se samo u Arabiji; isto se može reći o proizvodnji datuma Maroka. Ovisno o sorti, datumi se mogu sakupljati mekom, suhom ili polu-suhom.
- Datumi su konzumirani najmanje 7000 godina i čini se da su uzgajani više od 2000 godina.
- Datum sjemenki može ležati uspavan godinama ili čak desetljećima kada su klizi uvjeti nepovoljni.
- Osim dobre degustacije, datumi mogu biti korisni u liječenju zatvor, proljeva i poremećaja crijeva, a mogu pomoći u promicanju zdravog srca.
- Datumi nisu samo za ljude; Arapi u Sahari zna da koriste datume kao hranu za deva, konje i pse.
Marokanski recepti koji traže datume uključuju:
- Marokanski napuni datumi : To su ukusne male poslastice, savršene za prekid vašeg brata.
- Makrout s datumima i medom : Ovi kolačići od krupice došli su u Maroku preko Tunisa i Alžira.
- Jaganjca ili govedine Tagine s datumima : Ovo jednostavno marokanski jelo je nježno meso i začine koje prenose meke datume u sirupu s okusom cimeta.