Izrađen od svježih kupina i kremastih sireva bez dagnje, ovaj je gelato bez mliječnih proizvoda, super kremast i raskošan, čineći ga nevjerojatnim desertom za okupljanje, ili zabavan način za sebe. Ovaj recept je izuzetno ukusan kada su kupine u sezoni, ali ako se nađete bez svježih kupina, smrznuti se mogu koristiti, ali svakako pripazite i ispraznite u potpunosti prije upotrebe.
Potražite veganski prijateljski krem sir u vašoj lokalnoj trgovini, općenito smještene pored drugih veganskih "mliječnih" i rugalih mesa u hladnjaku.
Što vam treba
- 2 1/2 šalice kupina (svježe)
- 8 unci veganski krem sir (kao što je slijedite svoje srce brand)
- 1 šalica bademova mlijeka (ili nekog drugog mlijeka bez mlijeka, nezaslađen je najbolji, ali će svaka sorta učiniti)
- 1 šalicu šećera (granulirani ili ispareni sok od trske)
- 1 1/2 žličice ekstrakta vanilije
- 1/2 čajna žličica ekstrakta badema
Kako napraviti
Isprati i nježno sušiti kupine koristeći čistu kuhinjsku tkaninu ili papirnati ručnik. Prijelaz na bacač miješalice ili zdjelu procesora za hranu i dodajte u veganski sir od 8 unci. Miješajte kratko, a zatim dodajte 1 šalicu bademovo mlijeko, 1 šalicu granuliranog šećera, ekstrakt vanilije i ekstrakt badema. Pomiješajte dok ne postignete glatku, zaustavljajte se i skidajte prema dolje sa strane bacača miješalice ili zdjelice procesora hrane po potrebi.
Prebacite smjesu u zdjelu sladoleda i zamrzavajte prema uputama proizvođača. Nakon zamrzavanja u stroj, prenesite na fleksibilan hermetičan spremnik i ostavite da se smrzne najmanje 6 sati prije posluživanja za najbolju teksturu. Pohranite do 1 mjesec u zamrzivaču.
Slobodno se dodajte u različitim kombinacijama, kao što su više kupina, mini čokoladne čokolade, sjeckani pecans ili bilo što drugo koje vaše srce želi. Obavezno preklopite dodatne sastojke nakon što je sladoled zamrznut u stroju, ali prije no što se prebacite na fleksibilan hermetičan spremnik i zamrzavate još 6 sati.
Napomena: Izrada ovog gelata bez sladoleda svakako je moguća, ali krajnja tekstura može biti malo drugačija od gelata napravljenog strojem. Da biste napravili, stavite mješavine sastojaka u želucu u plitku zaobljenu metalnu posudu ili posudu za pečenje. Pokrijte lagano s plastičnom folijom i zatim zamrznite 20 minuta. Korištenje ručnog električnog miksera, pomiješajte smrznutu smjesu oko 30 sekundi, a zatim prebacite natrag u zamrzivač i lagano prekrivajte plastičnom folijom. Zamrzni još 20 minuta, a zatim ponovi 30 sekundi. Ponovite to svakih 20 minuta do 2 sata, ili dok smjesa nije dosljedna od sofisticiranog sladoleda. Prijelaz u hermetičan spremnik i zamrzavanje dodatnih 2 do 6 sati prije posluživanja.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 224 |
| Ukupna masnoća | 10 g |
| Zasićene masti | 6 g |
| Nezasićena masnoća | 3 g |
| Kolesterol | 29 mg |
| Natrij | 113 mg |
| ugljikohidrati | 31 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 3 g |