Ova grčka stjenka s roštiljem od janjetine je velika jela koja služi u bilo kojem okupljanju ili odmoru. Janjetina je marinirana u mješavini sok od limuna, češnjaka i ljekovitog bilja i ostavljena da sjedi u hladnjaku četiri do šest sati. Zatim se stavi na roštilju i roti se na roštilju dva sata. Ako nemate roštiljnicu za svoj roštilj, možete staviti janjetinu izravno na rešetke - samo ga svakako pomičite tijekom vremena kuhanja. Nježna i sočna janjetina će na vanjskoj strani razviti ukusnu koru.
Da bi se nadopunili okusi marinade, svježi limun i origano skuhali su tijesto prije posluživanja. Roštilno povrće sa žara savršeno je slano jelo, što čini za obilan jelo. Iako je poseban za blagdansku večeru, ova janjaca s okusima Grčke prekrasan je obrok kada se vrijeme pretvori u toplinu.
Što vam treba
- 3 do 4 funte / 1,4 do 1,8 kg janjetine (obložene i vezane)
- Za Marinadu:
- 3 žlice limunovog soka (sok od 1 1/2 limuna)
- 1 žlica limuna (zest od 1 limuna)
- 1/4 šalice / 60 mL maslinovog ulja
- 3 češnja češnjaka (mljeveno)
- 1/4 šalice / 60 ml svježeg oregana
- 1 žličica / 5 ml
- svježi timijan
- 1 žličicu / 5 ml praška luka
- 1 čajnu žličicu / 5 ml svježeg mljevenog papra
- Za sadnju bilja:
- 1/4 šalice / 60 ml svježeg oregana (lagano sjeckani)
- 1/2 limuna (juiced)
- 1 žličica / 5 ml svježeg timijana
- 1 žlica / 15 ml
- maslinovo ulje
- 1 žličicu / 5 mL morske soli
- Crtica crnog papra
Kako napraviti
- Stavite janjetinu u veliku plastičnu vrećicu koja se može ponovno zatvoriti. Kombinirajte sastojke marinade u srednjoj zdjeli i dobro promiješajte. Ulijte preko janjetine, pazeći da je janjetina potpuno presvučena. Zatvorite vrećicu i stavite u hladnjak. Marinirati 4 do 6 sati prije roštenja.
- Uklonite nogu iz torbe i odbacite marinadu. Pecite junicu na ražnju i dobro pričvrstite. Stavite pljunuti na roštilj na srednje ili srednje niske topline i kuhajte dok unutrašnjost mesa ne dosegne 145 F, oko 1 1/2 do 2 sata.
- Izvadite pečenje od janjetine s roštilja i lagano pokrijte aluminijskom folijom 8-10 minuta.
- Za pripremu biljnih preljeva stavite sve sastojke u mješalicu ili procesor hrane i puls dok se dobro ne pomiješate.
- Odrezati meso, organizirati na pladnju i skočiti s biljnim preljevom koji poslužuje ostatak na bočnoj strani.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 997 |
| Ukupna masnoća | 69 g |
| Zasićene masti | 27 g |
| Nezasićena masnoća | 32 g |
| Kolesterol | 281 mg |
| Natrij | 676 mg |
| ugljikohidrati | 16 g |
| Dijetna vlakna | 5 g |
| Protein | 76 g |