Govedina Kebabs u umaku od jogurta Recept

Prvo sam uživao u ovom jelu u Ateni i nisam mogao vjerovati da ga prije nisam ni okusio. Topla svježa pita na vrhu je s ukusnim kavezima, a zatim okupana kremastim umakom od jogurta. Na vrhu toga je ukusan umak od rajčice s nekim dodatnim paprikom na vrhu.

To se može poslužiti s rižinim pilafom ili piregom krumpirom. Budite sigurni da imate malo dodatnih pita kruha za ruku za umakanje u ukusni umak.

Što vam treba

• 2 lbs. govedina (tlo, može se pomiješati s janjetinom ili mljevenom svinjetinom)
• 2 velika luka (isjeckana na kutijicu s tekućinom)
• 2 češnjaka (sitno mljeveno)
• 1/2 šalice krušnih mrvica
• 1/2 šalice peršina (sjeckani, svježi)
• 1/2 tbsp. paprika (plus više za pranje)
• 1/2 tbsp. crvena paprika
• 1 tsp. kim
• Sol na okus
• Crni papar na okus
• 1-1 / 2 šalice jogurta (grčki, napete)
• 1 tsp. paprika
• 3 tbs. maslinovo ulje
• 1/2 tsp. sol
• 3 tbsp. maslinovo ulje
• 1 veliki luk (mljeveno)
• 1 češanj češnjaka (mljeveno)
• 1 mogu rajčice (kockice, 15 oz.)
• 1/2 tsp. šećer
• 1/2 tbsp. ocat
• 1/2 tsp. crvena paprika
• 1 prstohvat klinčića (tlo)
• 1 cimet štapića
• 1 pita kruh (okruglo, za posluživanje)

Kako napraviti

Pripremite Kebabove:

1. Kombinirajte sastojke vrlo dobro u velikom zdjelu i ohladite najmanje jedan sat u hladnjaku. To će omogućiti okusima da se miješaju i da će dati više okusa kebabs.

Napravite umaci:

1. Dok je meso hlađenje, napravite umak od jogurta kombinirajući sve sastojke u zdjelici i dobro se dobro promiješajte. Staviti na stranu.
2. Pripremite umak od rajčice. Zagrijte maslinovo ulje u tavi. Sipite luk sve dok ne postane proziran. Dodajte češnjak i rajčice sa svojom tekućinom. Dodajte šećer, ocat, papar, papar, kelj, štapić od cimeta i sol i papar. Skuhajte barem pola sata kako bi se okusi mogli razviti.

1. Zagrijte pećnicu na 375 stupnjeva.
2. Oblikujte mješavinu mesa u pecivo u obliku kobasica, oko 6 cm dug i oko dva inča debele. Pecite kebabove u lagano podmazanoj tavi otprilike 40 minuta ili dok se dobro usijevi. Ne želite ih teško, samo kuhani.
3. (Ako želite, možete skuhati kebabove u maloj količini maslinovog ulja dok ne budu dobro usidreni ili kuhajte na roštilju.)
4. Uklonite kebabe iz pećnice i počnite složiti posudu. Stavite topao pita kruh na dno duboke topline pita ploče. Dodajte kebabove i pokrijte umakom od jogurta. Iscijediti umak od rajčice preko kebabs i posuti s paprikom zemlje. Zagrijati u toploj peći dok se umak ne zagrijava i poslužite toplo.

Nemojte zaboraviti dodatni pitas za uranjanje!