01 od 06
Kupi svježi korijen đumbir
Korijen đumbira. © A.Jeanroy, 2010 Kupite svježi đumbir iz svoje lokalne trgovine. Obično se nalazi u sekciji za proizvodnju. Izaberite čvrsti korijen, bez blemishes i bora. Gornji korijen bio je u mom hladnjaku malo predugo. To će raditi sasvim u redu.
02 od 06
Peel Ginger Root
Skinite kožu s korijena. © A.Jeanroy, 2010 Peel korijen đumbira. Koža je teška, a oštar nož djeluje bolje od uboda.
03 od 06
Slice Oželjeni đumbir
Nasjeckajte đumbir u komadiće veličine ugriza. © A.Jeanroy, 2010 Odrežite đumbirov usjekom u komadiće veličine ugriza. Ne plutaju da budu ujednačene veličine, ali ne smiju biti veće od 1/4 inča debljine.
04 od 06
Pirjajte đumbir u medu
Pirjajte đumbirokove u med. © A.Jeanroy, 2010 Pecite kriške u medu, otkrivene, 20 minuta. Ne dopustite da med i đumbir kriške kuhaju. Nakon 20 minuta, izvadite iz topline.
05 od 06
Ulijte smjesu đumbir meda u ne-reaktivni spremnik i poklopac
Đumbir i med. © A.Jeanroy, 2010 Ulijte smjesu đumbira i meda u ne-reaktivni spremnik i labavo pokrijte. Primjetite kako je plastični omotač šepiran, kako bi se oslobodila suvišna vlaga, ali ništa ne može pasti na površinu i zagađivati proizvod.
Dopustite da đumbir napuni med u trajanju od 48 sati.
06 od 06
Roll đumbir kriške u šećeru
Domaći kristalizirani đumbir. © A.Jeanroy, 2010 Ispustite överske kriške na stalak ili u cjedilo za uklanjanje višak meda. To bi trebalo trajati oko 10 minuta. Zatim stavite oko 3/4 šalice šećerne trske u zdjelu. Dodajte medeni kriške đumbira i nježno protresite sve dok se ne obloži.
Držite đumbir kriške u šećer za još jedan dan, trese svakih nekoliko sati. Nastavite lagano protresti sve dok đumbier više ne plakati kroz prevlaku suhog šećera. Izvadite iz šećera i pohranite.
Čuvajte u posudi, dobro pokrivena. Dopustite liječenje 1 tjedan, za najbolji okus.