Ovaj recept visokog proteina bez kruha bez glutena je također bez mliječnih, soje i grah. Izuzetno je dobro jutro i francuska tost .
Ovaj je recept prilagođen receptu koji se pojavljuje u Glutena pečenja s kulinarskim institutom Amerike Richard J. Coppedge Jr., CMB, pod nazivom "Kruh od jaja".
Napomena: Kvasac od kvasca napravljen od visoko proteinskog brašna lakše apsorbira tekućine od kruha napravljenog bez bijele rižine brašna bez glutena, škroba tapioke i krumpirovog škroba. Pažljivo sam formulirao recept za High Protein GF Blast Blend za ovaj recept za kruh. Neuobičajeno je da sadržava protein bjelanjak praha, amarantni brašno i brašno od sorga zajedno s uobičajenim mješavinama brašna bez glutena - bijele rižine brašna, smeđe rižine brašna i škrob od tapioka.
Ne preporučujem zamjenu smjesa brašna od riže / škroba bez glutena pri izradi ovog receptora. Oni ne sadrže dovoljno proteina . Na primjer, bilo bi kao da koristite tradicionalni brašno od kolača u receptu za francuski kruh koji zahtijeva kruh od brašna koji je veći u bjelančevini od kolač brašna.
Kruhovi recepti su najizbirljivije recepte bez glutena. Jedna zamjena ovdje i jedna može potpuno promijeniti kako tijesto apsorbira tekućine, kako se diže i konačno koliko dugo i na kojoj temperaturi ona peče.
Što vam treba
- 3 šalice bez mlijeka / bez soje
- brašno bez glutena (recept ispod)
- 1/3 šalice šećera
- 1 žlica instant kvasca
- 2 žličice
- guar gumu (ili ksantansku gumu)
- 2 žličice soli
- 6 žumanjaka
- 1/3 šalice maslinovog ulja
- 1 3/4 šalice sode klase ili pjenušava mineralna voda
Kako napraviti
- Mastite tavu za kruh s maslacem (koristio sam tavu od 8.5 x 4.5)
- Kombinirajte suhe sastojke u veliku zdjelu za miješanje. Koristite veliku šipku da se temeljito pomiješaju.
- Lagano umutiti jajove jaja. Dodajte maslinovo ulje žumanjcima i dodajte suhim sastojcima.
- Polagano dodajte gaziranu vodu u zdjelu i promiješajte dok se ne miješa.
- Koristeći električnu ruku ili mješalicu za noge, tukli tijesto na 4 minute. Ljestve tijesto s lopaticom i zdjelicom za pokrivanje s vlažnim ručnikom ili plastičnom folijom. Mjesto na toplom mjestu da se podigne oko 45 minuta.
- Zagrijte pećnicu na 325 °
- Umiješajte tijesto i ulijte u pripremljenu tavu. Umočite fleksibilnu lopatu u vodu i upotrijebite ga tako da ravnomjerno pritisnete tijesto u tavu i zakrčite vrh listića.
- Postavite posudu za keksa, otkrivena na toploj, bezvremenskoj lokaciji da se podigne.
- Kada je tijesto oko 1 inča ispod gornjeg ruba posude za kruh, stavite je u prethodno zagrijanu pećnicu.
- Pecite kruh 50 minuta ili dok unutarnja temperatura ne pročita 200 ° na termometru za čitanje.
- Izvadite kruh iz tave i hladi se na rešetku prije rezanja.
Podsjetnik: Uvijek pazite da su vaše radne površine, posuđe, posude i alati bez glutena. Uvijek pročitajte naljepnice proizvoda. Proizvođači mogu promijeniti formulacije proizvoda bez prethodne obavijesti. Ako ste u nedoumici, nemojte kupovati ili koristiti proizvod prije kontaktiranja proizvođača radi provjere da je proizvod bez glutena.
Recept za visoki protein GF Blago mješavina - bez kazeina i soje
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 180 |
| Ukupna masnoća | 12 g |
| Zasićene masti | 2 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 127 mg |
| Natrij | 656 mg |
| ugljikohidrati | 13 g |
| Dijetna vlakna | 1 g |
| Protein | 5 g |