Univerzalni čehoslovački kolač, pod nazivom Bublanina, varira s sezonom i plodom koji je dostupan. To je pomalo poput kave u teksturi i vjerojatno je zašto se ponekad poslužuje kao dorucak za doručak. Najčešće korišteni plodovi su slatka trešanja, tart trešnje, šljive, nektarine, marelice, jagode i borovnice, koje sam koristio u ovoj inačici.
Ime "Bublanina" dolazi od češke riječi za mjehurić i može se odnositi na činjenicu da kolač tijesto mjehurići oko voća, gotovo enveloping.
Što vam treba
- 1/2 šalice maslaca (softened, 1 stick)
- Šalicu šalice
- 3 velika jaja (podijeljena na sobnoj temperaturi)
- Izborno: 1 žlica Grand Marnier (ili drugi narančasti liker)
- 1 žličica naranče
- 1/2 žličice soli
- Štipanje vrhnja kamenca
- 1 šalica sveobuhvatne brašna
- 2 šalice borovnice (svježe, oprane i iskrivljene)
- Ukrasiti: šećer u prahu
- Izborno: umak od borovnica (vidi dolje)
Kako napraviti
- Stavite stalak u sredinu peći i zagrijte na 350 stupnjeva. Maslac ili lagano kaput s kuhanjem raspršite 9-inčni-od-9-inch tava za pečenje. U srednjoj zdjeli, vrhnje zajedno maslac, šećer i žumanjci do svjetla i pahuljasto. Dodajte liker, ako koristite, narančastu zest i sol, dobro miješajući.
- U čistu medijsku zdjelu, tukli bjelanjke s kremom od tartara dok ne postane krut. Alternativno, nabujte bjelanjke i brašno u mješavinu jaja i maslaca.
- Obratite tijesto u pripremljenu posudu i raspršite borovnice ravnomjerno preko vrha. Pritisnite u tijesto s lopaticom. Pecite 30 do 40 minuta ili dok čačkalica umetnuta blizu centra ne izađe čista. Izrežite u 6 jednakih komada. Po želji poslužite toplom ili hladnom prašinom sa umakom od šećera i borovnice slastičarima.
| Prehrambene smjernice (po poslu) | |
|---|---|
| kalorije | 356 |
| Ukupna masnoća | 22 g |
| Zasićene masti | 11 g |
| Nezasićena masnoća | 7 g |
| Kolesterol | 191 mg |
| Natrij | 295 mg |
| ugljikohidrati | 35 g |
| Dijetna vlakna | 2 g |
| Protein | 7 g |